红烧茄子

红烧茄子

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食材

  • 茄子 2个
  • 辣椒 1个
  • 胡萝卜 1/3个
  • 洋葱 1/4个
  • 食用油
  • 味精
  • 酱油
  • 耗油
  • 十三香
  • 淀粉

步骤

红烧茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切菱形块,蒜切末

1. 辣椒洋葱切块,胡萝卜切菱形块,蒜切末

红烧茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>去皮切滚刀块

2. 茄子去皮切滚刀块

红烧茄子,将切好的茄子放入盆里,用手洒少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>在表面,倒入淀粉,晃动盆,使茄子表面均匀粘到淀粉,再洒少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>在茄子表面,在倒入淀粉,晃动盆,使茄子表面均匀粘到淀粉。

3. 将切好的茄子放入盆里,用手洒少量在表面,倒入淀粉,晃动盆,使茄子表面均匀粘到淀粉,再洒少量在茄子表面,在倒入淀粉,晃动盆,使茄子表面均匀粘到淀粉。

红烧茄子,锅中放油,当茄子放到油锅里茄子周围有很多小泡泡,这时油温就行了,进行炸茄子

4. 锅中放油,当茄子放到油锅里茄子周围有很多小泡泡,这时油温就行了,进行炸茄子

红烧茄子,第一次炸表面硬了就行,捞出凉凉,再炸一次,将茄子炸熟,捞出

5. 第一次炸表面硬了就行,捞出凉凉,再炸一次,将茄子炸熟,捞出

红烧茄子,调制料汁,根据个人口味在碗中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,耗油,水,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>,淀粉,搅拌均匀

6. 调制料汁,根据个人口味在碗中倒入酱油,耗油,水,盐,味精十三香,淀粉,搅拌均匀

红烧茄子,锅中放少量油,油热,放入一半的蒜煸香

7. 锅中放少量油,油热,放入一半的蒜煸香

红烧茄子,加入胡萝卜,辣椒,洋葱翻炒一会

8. 加入胡萝卜,辣椒,洋葱翻炒一会

红烧茄子,加入调好的料汁,翻炒,当料汁变成透明粘稠放入茄子

9. 加入调好的料汁,翻炒,当料汁变成透明粘稠放入茄子

红烧茄子,翻炒,当茄子均匀粘满料汁放入剩下的蒜就好了。

10. 翻炒,当茄子均匀粘满料汁放入剩下的蒜就好了。

菜谱创建于:2014年08月26日 13:26

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