红烧茄子

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食材

茄子 2个
辣椒 1个
胡萝卜 1/3个
洋葱 1/4个
食用油
盐
味精
酱油
耗油
十三香
淀粉
蒜
水

步骤

红烧茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切菱形块，蒜切末

1. 辣椒，洋葱切块，胡萝卜切菱形块，蒜切末

红烧茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>去皮切滚刀块

2. 茄子去皮切滚刀块

红烧茄子,将切好的茄子放入盆里，用手洒少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>在表面，倒入淀粉，晃动盆，使茄子表面均匀粘到淀粉，再洒少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>在茄子表面，在倒入淀粉，晃动盆，使茄子表面均匀粘到淀粉。

3. 将切好的茄子放入盆里，用手洒少量水在表面，倒入淀粉，晃动盆，使茄子表面均匀粘到淀粉，再洒少量水在茄子表面，在倒入淀粉，晃动盆，使茄子表面均匀粘到淀粉。

红烧茄子,锅中放油，当茄子放到油锅里茄子周围有很多小泡泡，这时油温就行了，进行炸茄子

4. 锅中放油，当茄子放到油锅里茄子周围有很多小泡泡，这时油温就行了，进行炸茄子

红烧茄子,第一次炸表面硬了就行，捞出凉凉，再炸一次，将茄子炸熟，捞出

5. 第一次炸表面硬了就行，捞出凉凉，再炸一次，将茄子炸熟，捞出

红烧茄子,调制料汁，根据个人口味在碗中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，耗油，水，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>，淀粉，搅拌均匀

6. 调制料汁，根据个人口味在碗中倒入酱油，耗油，水，盐，味精，十三香，淀粉，搅拌均匀

红烧茄子,锅中放少量油，油热，放入一半的蒜煸香

7. 锅中放少量油，油热，放入一半的蒜煸香

红烧茄子,加入胡萝卜，辣椒，洋葱翻炒一会

8. 加入胡萝卜，辣椒，洋葱翻炒一会

红烧茄子,加入调好的料汁，翻炒，当料汁变成透明粘稠放入茄子

9. 加入调好的料汁，翻炒，当料汁变成透明粘稠放入茄子

红烧茄子,翻炒，当茄子均匀粘满料汁放入剩下的蒜就好了。

10. 翻炒，当茄子均匀粘满料汁放入剩下的蒜就好了。

菜谱创建于:2014年08月26日 13:26

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