红烧茄子
制作简便，超级下饭，而且茄子的紫色外皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。另外，茄子的肉质纤维细腻，口感柔软，适宜宝宝食用。
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食材
- 茄子 2个
- 五花肉 150G
- 大蒜 1个
- 红辣椒 4-5个
- 葱花 少许
- 姜 一小段
步骤
1. 准备好材料
2. 茄子滚刀切
3. 放入两勺盐
4. 抓匀，腌制30分钟
5. 五花肉切薄片
7. 五花肉放入姜末，少许盐抓匀腌制15分钟
8. 腌制好的茄子，洗净
9. 放入一勺生粉抓匀
10. 五花肉炒出油脂
11. 倒出多余的油脂，出锅备用
12. 另起锅放入辣椒，蒜末煸炒出香味
13. 放入茄子爆炒，加入五花肉翻炒均匀，加入一勺酱油，一勺耗油
14. 煸炒均匀后加入葱花即可
15. 美味的红烧茄子出锅了！
小贴士
- 茄子先切好，放盐腌制，炒的时候才能保持它的色泽艳丽，加入生粉腌制，可以使口感更加嫩滑！
菜谱创建于:2019年05月06日 18:29
