轻乳酪蛋糕
自己做的奶酪，用来做次轻乳酪蛋糕试试看。口感湿润软绵，冰箱冷藏会口感更好。
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食材
- 奶油奶酪 120克
- 低筋面粉 15克
- 玉米淀粉 10克
- 细砂糖 45克
- 淡奶油 45克
- 黄油 30克
- 鸡蛋 3个
- 细盐 1小撮
步骤
2. 凉一下，加入低筋面粉和淀粉
3. 搅拌均匀成糊状
4. 放入蛋黄
5. 继续搅拌均匀成蛋糊
6. 奶酪隔水加热
7. 搅成细腻的糊状
8. 蛋糊过滤加入奶酪里
9. 混合均匀
10. 蛋清打发至粗泡，一次性加入糖和盐
11. 打发至8分发
12. 挖一勺蛋清到奶酪蛋糊里，翻拌均匀
13. 把拌好的倒回剩余的蛋清里
14. 翻拌均匀即可
15. 倒入6寸蛋糕模具，模具外包裹两层锡纸
16. 模具放入烤盘，烤盘里放满水，水浴法一起烤 烤箱180度预热，先烤10分钟，转150度烤45分钟
17. 出烤箱后撕开锡纸凉几分钟脱模
小贴士
- 低温烘烤
- 没有淡奶油可用牛奶替代
菜谱创建于:2017年08月03日 12:17
