瑶柱虾米蒸水蛋

瑶柱虾米蒸水蛋

瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,具有滋阴补肾、和胃调中功能。 虾米营养丰富,富含钙、磷等对人体有益的营养素,虾米中的蛋白质含量占干重的一半以上,且属于优质蛋白质。 两种海味起煲粥煲汤搭配食用,可以起增强体质,提高免疫力体质的提高,同时促进食欲软化血管调理肠胃作用! 老爸寄来很多自晒的瑶柱虾米,俩宝也是特别喜欢吃,蒸水蛋我家小二能吃完这一盅!味道特别鲜美!

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食材

  • 瑶柱 5g
  • 虾米 5g
  • 鸡蛋 2个

步骤

瑶柱虾米蒸水蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>2个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 197'>瑶柱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>共约10g

1. 鸡蛋2个,瑶柱虾米共约10g

瑶柱虾米蒸水蛋,瑶柱虾米洗净用温水泡软个

2. 瑶柱虾米洗净用温水泡软个

瑶柱虾米蒸水蛋,宝宝吃的话,瑶柱可以捏碎,这样也更好释放香味
泡软后把瑶柱虾米的水不要倒掉,留下加入蛋液味道很鲜美哟

3. 宝宝吃的话,瑶柱可以捏碎,这样也更好释放香味 泡软后把瑶柱虾米的水不要倒掉,留下加入蛋液味道很鲜美哟

瑶柱虾米蒸水蛋,鸡蛋打进碗里

4. 鸡蛋打进碗里

瑶柱虾米蒸水蛋,加入几滴料酒去腥,(12月龄内的宝宝吃可以忽略)

5. 加入几滴料酒去腥,(12月龄内的宝宝吃可以忽略)

瑶柱虾米蒸水蛋,少许胡椒粉,(12月龄内的宝宝吃可以忽略)

6. 少许胡椒粉,(12月龄内的宝宝吃可以忽略)

瑶柱虾米蒸水蛋,划之字打散

7. 划之字打散

瑶柱虾米蒸水蛋,加入泡瑶柱虾米的水

8. 加入泡瑶柱虾米的水

瑶柱虾米蒸水蛋,再加入温水(水和蛋液的比例约2:1)搅拌均匀备用

9. 再加入温水(水和蛋液的比例约2:1)搅拌均匀备用

瑶柱虾米蒸水蛋,另起小锅,放一点点油把瑶柱虾米炒香
这样蒸出来味道更香更鲜美,而且腥味大减

10. 另起小锅,放一点点油把瑶柱虾米炒香 这样蒸出来味道更香更鲜美,而且腥味大减

瑶柱虾米蒸水蛋,把蛋液过滤到蒸蛋盅里(过滤后蒸出来会更加细腻柔滑,不要偷懒哟,过2⃣️遍更好)

11. 把蛋液过滤到蒸蛋盅里(过滤后蒸出来会更加细腻柔滑,不要偷懒哟,过2⃣️遍更好)

瑶柱虾米蒸水蛋,把泡沫也过滤了,非常顺滑的
蒸锅里水开后再把蛋液放进去蒸哟!
记得加盖子以防蒸气水滴入影响成品,没有盖子可以随便找个盘子代替吧

12. 把泡沫也过滤了,非常顺滑的 蒸锅里水开后再把蛋液放进去蒸哟! 记得加盖子以防蒸气水滴入影响成品,没有盖子可以随便找个盘子代替吧

瑶柱虾米蒸水蛋,蒸至约5分钟,蛋液表面凝固时把炒香的瑶柱虾米放在上面,再盖上盖子蒸约10分钟

13. 蒸至约5分钟,蛋液表面凝固时把炒香的瑶柱虾米放在上面,再盖上盖子蒸约10分钟

瑶柱虾米蒸水蛋,非常鲜美嫩滑
瑶柱虾米本身自带咸味,所以我整个过程没加盐了

14. 非常鲜美嫩滑 瑶柱虾米本身自带咸味,所以我整个过程没加盐了

瑶柱虾米蒸水蛋,营养美味兼备,绝对值得一试!

15. 营养美味兼备,绝对值得一试!

小贴士

  1. 蒸制时间可以视自家器具适当调整,我蒸架太高,用了个大碗承托起蒸的,传热相对慢一些所以蒸时间也相对长些!
  2. 至于咸淡味,自己喜欢的可以适当加点酱油
菜谱创建于:2018年01月06日 14:43

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