瑶柱虾米蒸水蛋
瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴补肾、和胃调中功能。 虾米营养丰富，富含钙、磷等对人体有益的营养素，虾米中的蛋白质含量占干重的一半以上，且属于优质蛋白质。 两种海味起煲粥煲汤搭配食用，可以起增强体质，提高免疫力体质的提高，同时促进食欲软化血管调理肠胃作用！ 老爸寄来很多自晒的瑶柱虾米，俩宝也是特别喜欢吃，蒸水蛋我家小二能吃完这一盅！味道特别鲜美！
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食材
- 瑶柱 5g
- 虾米 5g
- 鸡蛋 2个
步骤
2. 瑶柱虾米洗净用温水泡软个
3. 宝宝吃的话，瑶柱可以捏碎，这样也更好释放香味 泡软后把瑶柱虾米的水不要倒掉，留下加入蛋液味道很鲜美哟
4. 鸡蛋打进碗里
5. 加入几滴料酒去腥，（12月龄内的宝宝吃可以忽略）
6. 少许胡椒粉，（12月龄内的宝宝吃可以忽略）
7. 划之字打散
8. 加入泡瑶柱虾米的水
9. 再加入温水（水和蛋液的比例约2:1）搅拌均匀备用
10. 另起小锅，放一点点油把瑶柱虾米炒香 这样蒸出来味道更香更鲜美，而且腥味大减
11. 把蛋液过滤到蒸蛋盅里（过滤后蒸出来会更加细腻柔滑，不要偷懒哟，过2⃣️遍更好）
12. 把泡沫也过滤了，非常顺滑的 蒸锅里水开后再把蛋液放进去蒸哟！ 记得加盖子以防蒸气水滴入影响成品，没有盖子可以随便找个盘子代替吧
13. 蒸至约5分钟，蛋液表面凝固时把炒香的瑶柱虾米放在上面，再盖上盖子蒸约10分钟
14. 非常鲜美嫩滑 瑶柱虾米本身自带咸味，所以我整个过程没加盐了
15. 营养美味兼备，绝对值得一试！
小贴士
- 蒸制时间可以视自家器具适当调整，我蒸架太高，用了个大碗承托起蒸的，传热相对慢一些所以蒸时间也相对长些！
- 至于咸淡味，自己喜欢的可以适当加点酱油
