家常地三鲜
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食材
- 土豆 224克
- 灯椒 62克
- 茄子 155克
- 生抽 3勺
- 盐 半勺
- 生姜，蒜 适量
- 淀粉 半勺
- 清水 1勺半
步骤
2. 茄子切成滚刀块
3. 茄子加半勺盐拌一下，这样炸的时候不吸油，腌制5分钟
4. 淀粉加水，调成水淀粉
5. 腌制好的茄子，挤干水分，备用
6. 切好的土豆块用厨房纸巾吸干水分，下油锅炸（油温可以用一小块土豆试一下，土豆放下去它周围会冒泡就可以了），
7. 开中火炸，用筷子试一下，能扎透就可以了
8. 炸好盛出来，吃了一个，不错
9. 茄子也过一下油，大概10几秒就可以，
10. 锅里留一点点底油，放生姜，蒜炒香，再放入土豆块茄子翻炒
11. 再放灯椒翻炒一下，加生抽调味，
12. 水淀粉勾芡，不要太稠了，少到一点
13. 翻炒均匀就可以了
14. 来一块吧！
小贴士
- 土豆不要切太大，不然炸的时候不容易熟，水淀粉不要放太多，太稠就不好吃了。
菜谱创建于:2017年07月12日 10:49
