家常地三鲜

家常地三鲜

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食材

  • 土豆 224克
  • 灯椒 62克
  • 茄子 155克
  • 生抽 3勺
  • 半勺
  • 生姜,蒜 适量
  • 淀粉 半勺
  • 清水 1勺半

步骤

家常地三鲜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>和灯椒切成滚刀块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>不要切太大不然不容易炸熟,

1. 土豆和灯椒切成滚刀块,土豆不要切太大不然不容易炸熟,

家常地三鲜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切成滚刀块

2. 茄子切成滚刀块

家常地三鲜,茄子加半勺盐拌一下,这样炸的时候不吸油,腌制5分钟

3. 茄子加半勺盐拌一下,这样炸的时候不吸油,腌制5分钟

家常地三鲜,淀粉加水,调成水淀粉

4. 淀粉加水,调成水淀粉

家常地三鲜,腌制好的茄子,挤干水分,备用

5. 腌制好的茄子,挤干水分,备用

家常地三鲜,切好的土豆块用厨房纸巾吸干水分,下油锅炸(油温可以用一小块土豆试一下,土豆放下去它周围会冒泡就可以了),

6. 切好的土豆块用厨房纸巾吸干水分,下油锅炸(油温可以用一小块土豆试一下,土豆放下去它周围会冒泡就可以了),

家常地三鲜,开中火炸,用筷子试一下,能扎透就可以了

7. 开中火炸,用筷子试一下,能扎透就可以了

家常地三鲜,炸好盛出来,吃了一个,不错

8. 炸好盛出来,吃了一个,不错

家常地三鲜,茄子也过一下油,大概10几秒就可以,

9. 茄子也过一下油,大概10几秒就可以,

家常地三鲜,锅里留一点点底油,放生姜,蒜炒香,再放入土豆块茄子翻炒

10. 锅里留一点点底油,放生姜,蒜炒香,再放入土豆块茄子翻炒

家常地三鲜,再放灯椒翻炒一下,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味,

11. 再放灯椒翻炒一下,加生抽调味,

家常地三鲜,水淀粉勾芡,不要太稠了,少到一点

12. 水淀粉勾芡,不要太稠了,少到一点

家常地三鲜,翻炒均匀就可以了

13. 翻炒均匀就可以了

家常地三鲜,来一块吧!

14. 来一块吧!

小贴士

  1. 土豆不要切太大,不然炸的时候不容易熟,水淀粉不要放太多,太稠就不好吃了。
菜谱创建于:2017年07月12日 10:49

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