土澳人民爱吃的甜品2 ——层次丰富的Trifle蛋糕
Trifle是土澳人民喜欢在圣诞节🎄吃的一种甜品 来源于英国 类似于奶油拌水果 但是区别在于🈶️丰富的层次 这款蛋糕底层是镶嵌水果的果冻 上面一层是椰子奶油一层是椰奶味卡仕达酱 然后是两层夹了果酱的蛋糕 再盖上鲜奶顶 配上水果 味道丰富
25 菜谱
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食材
- 第一层果冻层材料
- 果冻粉 2包
- 冷冻莓类 适量
- 第二层椰子奶油层
- 椰子奶油 一罐400g（部分）
- 第三层椰香卡仕达酱层
- 椰子奶油 剩余部分
- 鸡蛋黄 3个
- 玉米面粉
- 糖 1/4杯
- 第四层松糕层
- 黄油 32g
- 糖 1/4杯
- 香草精 2小勺
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 1杯
- 牛奶 3/4杯
- 第五层健康果酱层
- 冷冻莓类 100克
- 奇亚籽 30克
- 蔓越莓果汁 10克
- 枫糖浆 适量 根据喜好加减
- 第七层奶油层
- 淡奶油 150g
- 糖 40g
- 剩余松糕新吃法材料
- 剩余松糕 剩下多少就用多少
- 淡奶油 适量
- 冻香蕉 2根
- 可可粉 适量
- 花生酱 2勺
步骤
1. 椰子奶油放冰箱冷藏一晚 不要摇晃
2. 从冰箱中取出并未完全冻住的果冻 如图 倾斜时还能晃动
3. 准备适量冷冻莓果类 解冻至稍软
4. 莓果类切丁
5. 将切丁的莓果丢进果冻里 从高处丢下去就不会只浮在果冻表面了 然后冷藏4个小时或直到凝固不摇晃
6. 从冰箱中拿出冷藏了一晚的椰子奶油 ⚠️千万千万不要摇晃罐子 我为了拍照所以横着放了 不要效仿哦
7. 打开罐子 就会明白为什么不要摇晃罐子了 因为冷藏一晚后的椰奶油会产生水油分离现象 厚的椰奶油会完全浮在上面👆 如图中勺子上挖到的样子
8. 将椰子奶油抹在果冻层上面👆
9. 不用抹很厚的一层 1-2cm就够了 放冰箱冷藏
10. 将剩余的椰奶浆倒入小奶锅
12. 倒入盆中 先用搅拌勺搅拌至无粉质
13. 然后用打蛋器搅打到粘稠丝滑
14. 将混合物倒入小奶锅 因为一手相机一手锅子 结果倒着倒着就到外面来了……
15. 将小奶锅用小火持续加热 不停搅拌
16. 直到如图变粘稠后 关火
17. 将椰香卡仕达酱趁热倒入碗中 冷藏4个小时或直到变冷
18. 拿出冷藏后的果冻和椰香卡仕达酱
19. 同椰奶层一样 薄薄的涂一层
20. 准备松糕层的材料中需要打发的黄油 糖和香草精
21. 按照份量称取 黄油可以提早点拿出来软化 但是千万不要加热 那不是软化是直接液化了
22. 先用打蛋器将黄油和糖混合搅打到没有颗粒感 颜色稍稍变淡
23. 然后一次敲入1个鸡蛋后混合均匀 再敲入下一个鸡蛋 一共三个鸡蛋
25. 如图 先称取 1/3杯面粉和1/4杯牛奶
26. 倒入刚才混合了鸡蛋液的糊糊里 继续搅打均匀 然后以上面👆的份量 依次添加搅打 一共三次 ⚠️因为每个品牌面粉吸水性不一 最后一次添加时 要注意 最后成品的液体不要太厚太粘稠 自己调节一下牛奶的量
27. 然后在模具里垫上烘培纸 倒入混合物 轻震几下 震去打起泡
28. 烤完从烤箱中取出后先不要立刻脱模 烤盘中先静止10分钟
29. 10分钟后拿出松糕 明显的感觉出与平时蛋糕的差异 这个真是非常的敦厚啊
30. 放凉后 用杯子当模具 在松糕上压出需要的大小和图案
31. 将压出的松糕横着一切二 剖开
32. 这里介绍的是一种我觉得非常健康的果酱的自制方法 如果你们偷懒也可以直接买莓类果酱 自制果酱的材料如上：奇亚籽和冷冻莓类
33. 先取出一碗冷冻莓类 放进微波炉叮30秒-1分钟 直到软化有液体出来
34. 然后拿个勺子把莓类碾碎如图 我觉得冰激凌勺子最好用
35. 准备莓类的果汁 可加可不加 只是为了风味更浓郁
36. 称取一小碗果汁和奇亚籽 倒入刚才碾碎的莓类里 要耐心搅拌哦 因为一开始奇亚籽是会浮在表面上的
37. 喜欢甜口的可以加入枫糖浆或者是蜂蜜
38. 充分搅拌 一会儿奇亚籽就开始发挥功效啦 开始吸水吸水
39. 哒啦 自制的莓类健康果酱就有了 平时也可以拿来抹面包哦
40. 将果酱在一片松糕的内面 厚厚的涂一层 然后盖在另一块松糕上
41. 把两片松糕放进杯中 浸在椰奶卡仕达酱里
42. 往松糕的表面再倒一点蔓越莓汁 这样松糕吃起来会更加软 也更有风味
43. 最后我们准备这个蛋糕的顶部 最基础的甜奶油
44. 将奶油混合糖或者糖粉 打发到七分
45. 涂抹在松糕顶上 插上蓝莓 草莓 哒啦 Trifle做好啦
46. 挖一口 口感超丰富哒
47. 剩下的松糕怎么办呢 当然不能浪费啦 把松糕加一点奶油用打蛋器搅碎
48. 把冷冻的香蕉放进搅拌机
50. 一起放进搅拌机 搅打直到顺滑 如果打完以后有点化开 可以再冰进冰箱一会儿
51. 哒啦 是不是还不错 蛋糕冰激淋球
