蜜汁猪肉脯
很久很久以前和老妈第一次在网上订百草味的小零食，猪肉脯老妈最喜欢吃，看她吃的意犹未尽的样子，想起来之前答应过她的话:你喜欢的所有我都为之努力～
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食材
- 猪梅花肉 220g
- 猪梅花肉 220g
- 糖 15g
- 糖 15g
- 盐 2.5g
- 盐 2.5g
- 胡椒粉 1g
- 胡椒粉 1g
- 耗油 10g
- 耗油 10g
- 味精 2g
- 味精 2g
- 料酒 5g
- 料酒 5g
- 蜂蜜 15g
- 蜂蜜 15g
- 白芝麻 适量
- 白芝麻 适量
- 红曲粉 适量
- 红曲粉 适量
步骤
1. 肉洗净用料理机打碎成肉末，或用刀剁碎也可以一定要碎碎的 肥瘦要均匀
3. 混合拌匀后该保鲜膜，夏天放冰箱腌制30~60分钟，肉末入味较快，不需要腌制太长时间
4. 取出后正反面铺油纸擀开，薄厚看个人喜好的口感 喜欢焦脆有嚼劲就擀薄一些，喜欢软一些的就厚一点，个人喜欢吃厚一些的，很过瘾。但是建议不要太厚，拎起来稍稍透光最好。一定要均匀 否则有的地方焦掉有的地方还不熟。
5. 烤箱180°C预热，第一次烤10分钟
6. 取出后正反面刷蜂蜜水，蜂蜜加入适量水即可不要太稀，刷好再入烤箱5～8分钟
7. 再次取出再刷蜂蜜水，撒白芝麻，如烤箱5分钟
8. 上色后取出，晾凉，切块
9. mixi~
小贴士
- 每只烤箱温度都有差异，注意温度不要烤焦了，如果过分湿软，撤去油纸再次进烤箱，上色注意调低温度哦！
菜谱创建于:2017年08月04日 18:52
