蜜汁猪肉脯
抱着电脑看剧的时候，总会觉得嘴巴很寂寞，想着要是有点东西吃会有多好啊，猪肉脯无疑就是最好的选择之一，吃起来咸咸甜甜的，口感富有嚼劲，再配上一壶陈皮和干柠檬片泡制的冷饮，那舒爽的感觉无以言语。
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食材
- 猪肉 500G
- 盐 2勺
- 胡椒粉 2勺
- 酱油 3勺
- 料酒 2勺
- 老抽 半勺
- 蜂蜜 1勺
- 白砂糖 1勺
- 黑胡椒粉 少许
- 蜂蜜水 1:1
步骤
1. 猪绞肉买回来后，加盐和胡椒粉抓匀
2. 适当的摔打几下
3. 再用刀剁一会
4. 经过菜刀剁肉后，可以明显看到肉质更加细腻
5. 将所有调味料倒入一个小碗混合
6. 白砂糖太粗的话比较难溶解，可以隔水加热融化，但是记得先把调味料降温
7. 用筷子向同一个方向进行搅拌直至起浆，放一旁备用入味
8. 烤盘铺上油纸
9. 放入适量入味好的猪肉
10. 表面再铺上一层油纸
11. 用擀面棍擀成2-3mm厚度的薄片
12. 在表面均匀的刷上蜂蜜水
13. 烤箱提前预热，上下火200℃，放置在中层
14. 烘烤15min钟后拿出
15. 取一新油纸重新铺在烤盘上，肉片翻面，再刷上一层蜂蜜水
16. 继续烘烤15min，注意看肉片表面颜色，不要烤糊了
17. 拿出来后进行冷却，边缘出现黑焦属于正常现象
18. 这个是刷上蜂蜜水后再撒上芝麻的
19. 烘烤方法和上面是一样的
20. 等冷却后去掉边缘，切成一两口的大小即可
小贴士
- 买回来的猪绞肉最好用刀剁一会，肉质会更加细腻，使用料理机的话会破坏猪肉纤维，影响口感。
菜谱创建于:2018年03月04日 02:34
