蜜汁猪肉脯
这个我也是现学现做，记录一下自己的学习过程与经验（两斤肉，烤了7盘）。成品就13小包，一包3片。为了小侄儿也是拼了。
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食材
- 猪瘦肉 900克
- 猪肥肉 100克
- 白糖 50克
- 盐 8克
- 黑胡椒 2克
- 料酒 20克
- 老抽 8克
- 生抽 8克
- 蚝油 30克
- 红曲粉（可不放） 4克
- 蜂蜜水1:1 适量
- 白芝麻 适量
步骤
1. 第一步绞肉：瘦肉900克，肥肉100克。不要有水分
2. 除蜂蜜水和芝麻除外，其余食材全部放肉糜里
3. 厨师机搅拌8分钟（手动搅拌的话就一直朝一个方向直到搅上劲）
4. 差不多这个状态，分成7-8份来烤。
5. 两张烘培纸夹着擀薄，越薄越干香，不能太厚。
6. 差不多有一点点透光就好
7. 烤箱预热，上下火185度20分钟
8. 烤到10分钟的时候拿出来，两面均匀的刷薄薄一层蜂蜜水
9. 烤到15分钟的时候再拿出来，双面再刷蜂蜜水，及撒上白芝麻。最后看看烤箱情况，如果出水多烤几分钟也OK。
10. 烤好掉边角，准确来说是吃掉边角，😄因为我是送人，烤好抽真空放冰箱可以保存20天。不真空也可以用密封盒。
菜谱创建于:2018年12月07日 19:15
