绿豆糕
绿豆糕是比较传统的一种点心,简单的食材,传统的口味,丰富的营养。话说,这还是我老公小时候的最爱,于是乎,查找了各种方子,最后经过调整,形成了适合自己家人的一款绿豆糕,而且做法也很简单,前天晚上做的30个左右,今天早上起来,冰箱只有2块儿了... 希望也您符合您的口味哦。夏天来了,做上一锅绿豆糕,清凉解暑,享受美好生活。
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食材
- 去皮绿豆 300克
- 糖 135克
- 黄油 55克
- 蜂蜜 60克
- 红豆馅 适量
步骤
![绿豆糕,去皮绿豆泡2小时以上,如果是蒸的或是电饭锅煮豆就要泡4小时以上,中途换2次水。](https://pic.ecook.cn/web/246776588.jpg!wd780)
1. 去皮绿豆泡2小时以上,如果是蒸的或是电饭锅煮豆就要泡4小时以上,中途换2次水。
![绿豆糕,泡好的绿豆煮熟。煮完后把豆子碾成糊糊。](https://pic.ecook.cn/web/246776585.jpg!wd780)
2. 泡好的绿豆煮熟。煮完后把豆子碾成糊糊。
![绿豆糕,所有材料融合。](https://pic.ecook.cn/web/246776617.jpg!wd780)
4. 所有材料融合。
![绿豆糕,一点点的会变粘稠。](https://pic.ecook.cn/web/246776603.jpg!wd780)
5. 一点点的会变粘稠。
![绿豆糕,炒到10分钟时差不多底部没有那么粘了。](https://pic.ecook.cn/web/246776597.jpg!wd780)
6. 炒到10分钟时差不多底部没有那么粘了。
![绿豆糕,达到这个比较干的状态就要好了。](https://pic.ecook.cn/web/246776587.jpg!wd780)
7. 达到这个比较干的状态就要好了。
![绿豆糕,取一点点看看,凉后不粘手比较干就可以了。](https://pic.ecook.cn/web/246776580.jpg!wd780)
8. 取一点点看看,凉后不粘手比较干就可以了。
![绿豆糕,最后炒好的绿豆糕是可以抱成团的。](https://pic.ecook.cn/web/246776575.jpg!wd780)
9. 最后炒好的绿豆糕是可以抱成团的。
![绿豆糕,等绿豆泥完全凉透即可整形,取一块搓圆。](https://pic.ecook.cn/web/246776612.jpg!wd780)
10. 等绿豆泥完全凉透即可整形,取一块搓圆。
![绿豆糕,放入模具。](https://pic.ecook.cn/web/246776611.jpg!wd780)
11. 放入模具。
![绿豆糕,往下压。](https://pic.ecook.cn/web/246776594.jpg!wd780)
12. 往下压。
![绿豆糕,如果放馅料的话就按扁。](https://pic.ecook.cn/web/246776578.jpg!wd780)
13. 如果放馅料的话就按扁。
![绿豆糕,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6254'>红豆馅</a>。](https://pic.ecook.cn/web/246776606.jpg!wd780)
14. 加入适量红豆馅。
![绿豆糕,滚圆放入模具重复11、12。](https://pic.ecook.cn/web/246776592.jpg!wd780)
15. 滚圆放入模具重复11、12。
![绿豆糕,压出喜欢的图案。](https://pic.ecook.cn/web/246776573.jpg!wd780)
16. 压出喜欢的图案。
![绿豆糕,摆盘。](https://pic.ecook.cn/web/246776601.jpg!wd780)
17. 摆盘。
![绿豆糕,掰开看看。](https://pic.ecook.cn/web/246776583.jpg!wd780)
18. 掰开看看。
![绿豆糕,成品1](https://pic.ecook.cn/web/246776616.jpg!wd780)
19. 成品1
![绿豆糕,成品2](https://pic.ecook.cn/web/246776600.jpg!wd780)
20. 成品2
![绿豆糕,成品3](https://pic.ecook.cn/web/246776608.jpg!wd780)
21. 成品3
![绿豆糕,成品4](https://pic.ecook.cn/web/246776591.jpg!wd780)
22. 成品4
![绿豆糕,成品5](https://pic.ecook.cn/web/246776576.jpg!wd780)
23. 成品5
小贴士
- 1. 我用的阿迪锅,绿豆留少少水,把所有材料都放在锅里,压30分钟。也可以用电饭锅高压锅,或者放盆里上锅蒸。电饭锅要多放水时间会稍长些。蒸的时间也要长些。
- 2. 煮完后豆子是特别烂的状态,如果硬还要再加水煮会儿。
- 3. 去皮绿豆网上有卖,实在买不到就带皮,泡好后去皮,就是有点虐心。
- 4. 蜂蜜没有就换成糖浆或者一半量的白糖。