绿豆糕

绿豆糕

89岁的姥姥喜欢吃绿豆糕,一直在买着吃,后来百度下,原来可以自己做的,所以做了一些给姥姥吃。

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食材

  • 脱皮绿豆 500克
  • 150克加减
  • 黄油或玉米油 100克
  • 模具

步骤

绿豆糕,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138850'>脱皮绿豆</a>500克,或者根据需要调整用量。带皮绿豆也可,但是做出来的颜色比较深。强烈建议还是直接买<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138850'>脱皮绿豆</a>吧,手动脱皮真的很累。

1. 准备脱皮绿豆500克,或者根据需要调整用量。带皮绿豆也可,但是做出来的颜色比较深。强烈建议还是直接买脱皮绿豆吧,手动脱皮真的很累。

绿豆糕,把绿豆洗净,用清水浸泡四小时以上。我是早上八点上班前泡的,晚上下班六点正好。

2. 把绿豆洗净,用清水浸泡四小时以上。我是早上八点上班前泡的,晚上下班六点正好。

绿豆糕,泡好的绿豆长胖了一些哦。然后就把豆子弄熟,或蒸或煮。我用的电饭锅煮豆功能煮的。蒸的时间会长些,大概40分钟左右。

3. 泡好的绿豆长胖了一些哦。然后就把豆子弄熟,或蒸或煮。我用的电饭锅煮豆功能煮的。蒸的时间会长些,大概40分钟左右。

绿豆糕,煮好的绿豆盛出,用大一点的容器。方便下一步操作。煮的时候不要太多水。豆子最好煮干一些。

4. 煮好的绿豆盛出,用大一点的容器。方便下一步操作。煮的时候不要太多水。豆子最好煮干一些。

绿豆糕,用硅胶铲子压成泥状。越细越好。讲究些可以过筛。但是很累。绿豆泥压的越细做出的成品越好吃。

5. 用硅胶铲子压成泥状。越细越好。讲究些可以过筛。但是很累。绿豆泥压的越细做出的成品越好吃。

绿豆糕,这是我过筛的绿豆泥,果断放弃,太累了。

6. 这是我过筛的绿豆泥,果断放弃,太累了。

绿豆糕,压成这样。对了,有条件的这个步骤可以用料理机处理,直接打成泥。

7. 压成这样。对了,有条件的这个步骤可以用料理机处理,直接打成泥。

绿豆糕,准备白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>150克,不喜欢吃甜食的可以减少用量,建议不要加量了,因为已经很甜了。

8. 准备白150克,不喜欢吃甜食的可以减少用量,建议不要加量了,因为已经很甜了。

绿豆糕,黄油100克。也可以用玉米油,我这个黄油是大哥从内蒙带回来的,特别好吃。

9. 黄油100克。也可以用玉米油,我这个黄油是大哥从内蒙带回来的,特别好吃。

绿豆糕,绿豆泥放入锅内,加糖

10. 绿豆泥放入锅内,加糖

绿豆糕,加黄油小火翻炒开始。

11. 加黄油小火翻炒开始。

绿豆糕,这部是考验臂力考验耐心的。真心很累。我大概炒了快半小时,要不停的翻炒,小心糊锅。

12. 这部是考验臂力考验耐心的。真心很累。我大概炒了快半小时,要不停的翻炒,小心糊锅。

绿豆糕,炒到绿豆泥没有水份,可以成团就可以了,好累呀

13. 炒到绿豆泥没有水份,可以成团就可以了,好累呀

绿豆糕,放在操作台上,放凉,热的时候烫手。

14. 放在操作台上,放凉,热的时候烫手。

绿豆糕,面团放凉了以后分成均匀小团。30克左右一个。根据模具大小调整。

15. 面团放凉了以后分成均匀小团。30克左右一个。根据模具大小调整。

绿豆糕,用喜欢的模具做出漂亮的外形。压模具的时候记得多压几下,结实。

16. 用喜欢的模具做出漂亮的外形。压模具的时候记得多压几下,结实。

绿豆糕,这个是我做了一个巨无霸,50克重量的。

17. 这个是我做了一个巨无霸,50克重量的。

绿豆糕,装盘,这个基本没有重复的图案吧,我有三套模具😁挨个试的。

18. 装盘,这个基本没有重复的图案吧,我有三套模具😁挨个试的。

绿豆糕,打包,做好的时候我发了个朋友圈显摆,结果就不够分了,这是带给同事吃的。

19. 打包,做好的时候我发了个朋友圈显摆,结果就不够分了,这是带给同事吃的。

绿豆糕,姥姥在我小的时候经常给我做很多好吃的,就连去年还在给我做好吃的,我每次去看她,都要问我吃饭没,想吃什么。今年她的身体不太好,所以换我做给姥姥吃,希望她开心,健康。

20. 姥姥在我小的时候经常给我做很多好吃的,就连去年还在给我做好吃的,我每次去看她,都要问我吃饭没,想吃什么。今年她的身体不太好,所以换我做给姥姥吃,希望她开心,健康。

小贴士

  1. 绿豆可以直接买脱皮的,压成泥状以后最好过筛,形成沙状口感细腻。
菜谱创建于:2017年08月24日 11:23

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