绿豆糕
上海的高温天气持续几久，绿豆糕清热解毒，祛暑解渴，夏季佳品。
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食材
- 去皮绿豆 400g
- 白砂糖 110g
- 玉米油 95g
- 麦芽糖 2小勺
步骤
1. 去皮绿豆，超市买的一袋400g
2. 把绿豆清洗两遍，泡一夜，(天热记得要放冰箱冷藏哦)
3. 泡了一夜的绿豆倒入电饭煲中，加入少量的水，略高过绿豆一点点即可。
4. 启动电饭煲精华煮饭键，鸣笛后，不要急着打开盖子，闷15分钟。(不要加太多的水，那样容易溢出。)
5. 取出内胆，注意烫手，这时绿豆非常干爽。
6. 用勺子碾压就碎，成粉状，(怕麻烦的可以使用料理机。)
7. 准备工作ok，可以炒绿豆泥了。
8. 锅中加入一半的油，倒入一半的绿豆泥，炒至绿豆泥完全把油吸收，再加入一半的砂糖，小火不断的翻炒，(分开炒比较容易，太多不好炒，所以这个量我分两次炒的。)另一半我加了大麦苗粉炒的(^_^)
10. 水份炒干即可。
11. 取45个绿豆泥，揉成团，放入磨具。轻轻的按压。
12. 轻松脱模，玫瑰花形。
13. 冷藏后口感更好，原味的绿豆糕。
14. 大麦苗粉的。
小贴士
- 绿豆一定要提前泡，最好放入冰箱泡一夜，用电饭煲煮绿豆很好，几乎没有多余的水份，炒至过程中省时省力。(^_^)
菜谱创建于:2017年08月02日 16:28
