绿豆糕

绿豆糕

上海的高温天气持续几久,绿豆糕清热解毒,祛暑解渴,夏季佳品。

枭笑h

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食材

  • 去皮绿豆 400g
  • 白砂糖 110g
  • 玉米油 95g
  • 麦芽糖 2小勺

步骤

绿豆糕,去皮绿豆,超市买的一袋400g

1. 去皮绿豆,超市买的一袋400g

绿豆糕,把绿豆清洗两遍,泡一夜,(天热记得要放冰箱冷藏哦)

2. 把绿豆清洗两遍,泡一夜,(天热记得要放冰箱冷藏哦)

绿豆糕,泡了一夜的绿豆倒入电饭煲中,加入少量的水,略高过绿豆一点点即可。

3. 泡了一夜的绿豆倒入电饭煲中,加入少量的水,略高过绿豆一点点即可。

绿豆糕,启动电饭煲精华煮饭键,鸣笛后,不要急着打开盖子,闷15分钟。(不要加太多的水,那样容易溢出。)

4. 启动电饭煲精华煮饭键,鸣笛后,不要急着打开盖子,闷15分钟。(不要加太多的水,那样容易溢出。)

绿豆糕,取出内胆,注意烫手,这时绿豆非常干爽。

5. 取出内胆,注意烫手,这时绿豆非常干爽。

绿豆糕,用勺子碾压就碎,成粉状,(怕麻烦的可以使用料理机。)

6. 用勺子碾压就碎,成粉状,(怕麻烦的可以使用料理机。)

绿豆糕,准备工作ok,可以炒绿豆泥了。

7. 准备工作ok,可以炒绿豆泥了。

绿豆糕,锅中加入一半的油,倒入一半的绿豆泥,炒至绿豆泥完全把油吸收,再加入一半的砂糖,小火不断的翻炒,(分开炒比较容易,太多不好炒,所以这个量我分两次炒的。)另一半我加了大麦苗粉炒的(^_^)

8. 锅中加入一半的油,倒入一半的绿豆泥,炒至绿豆泥完全把油吸收,再加入一半的砂糖,小火不断的翻炒,(分开炒比较容易,太多不好炒,所以这个量我分两次炒的。)另一半我加了大麦苗粉炒的(^_^)

绿豆糕,油和绿豆泥完全融合,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>,我加了一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>(可以不加)小火翻炒均匀。

9. 油和绿豆泥完全融合,加入白砂糖,我加了一勺麦芽糖(可以不加)小火翻炒均匀。

绿豆糕,水份炒干即可。

10. 水份炒干即可。

绿豆糕,取45个绿豆泥,揉成团,放入磨具。轻轻的按压。

11. 取45个绿豆泥,揉成团,放入磨具。轻轻的按压。

绿豆糕,轻松脱模,玫瑰花形。

12. 轻松脱模,玫瑰花形。

绿豆糕,冷藏后口感更好,原味的绿豆糕。

13. 冷藏后口感更好,原味的绿豆糕。

绿豆糕,大麦苗粉的。

14. 大麦苗粉的。

小贴士

  1. 绿豆一定要提前泡,最好放入冰箱泡一夜,用电饭煲煮绿豆很好,几乎没有多余的水份,炒至过程中省时省力。(^_^)
菜谱创建于:2017年08月02日 16:28

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