绿豆糕

绿豆糕

绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食,有清热解毒、利水消肿、去暑止咳、明目退翳等功效,且口感松软细腻,口味清香绵软不粘牙。

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食材

  • 脱皮绿豆 500g
  • 黄油 130g
  • 白糖 150g

步骤

绿豆糕,绿豆提前浸泡一个晚上

2. 绿豆提前浸泡一个晚上

绿豆糕,浸泡好冲洗干净

3. 浸泡好冲洗干净

绿豆糕,蒸锅里铺上纱布,放上绿豆蒸熟

4. 蒸锅里铺上纱布,放上绿豆蒸熟

绿豆糕,蒸好拿出来放入大盘里

5. 蒸好拿出来放入大盘里

绿豆糕,倒入料理机打成泥,这里可以加一点水,我忘了加

6. 倒入料理机打成泥,这里可以加一点水,我忘了加

绿豆糕,打好倒到盆里,用勺子稍微再碾碎一下,我比较懒,没有过筛

7. 打好倒到盆里,用勺子稍微再碾碎一下,我比较懒,没有过筛

绿豆糕,锅里放入130g黄油融化

8. 锅里放入130g黄油融化

绿豆糕,放入绿豆泥翻炒

9. 放入绿豆泥翻炒

绿豆糕,翻炒一会加入白糖

10. 翻炒一会加入白糖

绿豆糕,炒到绿豆泥完全吸收黄油和白糖,抱团为止,我炒到手都抽筋了😂😂

11. 炒到绿豆泥完全吸收黄油和白糖,抱团为止,我炒到手都抽筋了😂😂

绿豆糕,待绿豆泥放凉一点,分成25g的小团子

12. 待绿豆泥放凉一点,分成25g的小团子

绿豆糕,模具抹一点油,把小团子放入模具,压出来就可以了

13. 模具抹一点油,把小团子放入模具,压出来就可以了

绿豆糕,吃是很好吃,就是炒的很累

14. 吃是很好吃,就是炒的很累

绿豆糕,成品图二

15. 成品图二

绿豆糕,成品图三

16. 成品图三

小贴士

  1. 糖可以看个人喜欢自行调整,炒绿豆泥的时候要炒到抱团为止,这一步超级累哈!
菜谱创建于:2018年07月28日 13:57

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