茄子辣椒素盒子
这是一款完全素馅的馅饼，但是素的很好吃。听着有点像黑暗料理，但是口味绝对不黑暗。是那种抱着试试看的态度咬一口，但是一口咬下去瞬间惊艳的那种。 材料简单的不得了，做法也简单的不得了，味道嘛，也好的不得了。 做法如下，供大家参考
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食材
- 面粉 150g
- 茄子 200g
- 辣椒 100g
- 耗油 一勺
- 盐 适量
步骤
1. 因为我是做早餐，所以有些准备工作可以提前一天晚上睡觉前做好，比如揉面团。
2. 我用了最简单的一款饼皮儿，就是直接温水揉成比饺子皮儿略软或者差不多的面团即可。我图片里稍微有点硬了。揉好以后直接盖保鲜膜扔冰箱就行。醒制了一夜的面团更好操作，口感也相对好。
4. 切丝或者切丁都可以
5. 这一步很关键，这个馅儿不是切好拌在一起就好吃了。茄子要在锅里炒一下，油可以稍微多一点，因为馅料是素馅儿，需要油脂提香。
6. 茄子在炒的过程中压几下，尽量逼出水份。炒软即可，不需要炒熟。
7. 之后放入青椒丝儿，就可以关火了。余温足够让青椒丝变软。炒烂了就不好吃了，影响馅料口感！
8. 加一勺耗油，少许盐，拌匀。馅料就做好了。如果不喜欢耗油的味道，可以用生抽代替。
9. 馅料做好以后面团拿出来分剂儿，擀皮儿
10. 包制。包法随意，只要包紧了馅料掉不出来就行了。
11. 然后锅里放少许油进行烙制。
12. 烙到两面金黄就可以出锅食用了
13. 早餐直接吃觉得有点干，配了杂粮粥。杂粮粥一样是前一天晚上睡觉前丢电饭煲里预约好的。角落里是自制虾仁菜脯，回头再做的时候再分享方子。
