小白鸽馒头
创意来自网上，作为一个中式点心的战五渣，能做成这样也算尽力了，估计大家心灵手巧会做得很漂亮。 配方一共是六个小胖鸽。
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食材
- 面粉(瓦雀公社) 260克
- 冰水 125克
- 细砂糖 12克
- 干酵母 3克
- 玉米油 3克
步骤
1. 把所有原料混合，揉成光滑的面团。 我用GOURMETmaxx西式厨师机1档揉了3分钟。
2. 取出来又揉了一分钟左右，滚圆松弛10分钟。
3. 排气后搓成长条。
4. 分出6个小剂子。
5. 分别搓成中间略细的长条。
6. 打一个结，鸽子的身体就好了。
7. 尾部压扁，用刮板压出纹路，头部捏出鸽子的嘴巴。
8. 红小豆做鸽子的眼睛。
9. 底部沾点干粉放入GOURMETmaxx西式厨师机的蒸锅，盖盖子醒发至两倍大，我大概醒了20分钟。冬天估计半个小时。
10. 搅拌杯内放入300毫升水，设置时间15分钟，温度105度，按开始。结束后焖2,3分钟再开锅。
11. 可爱的小白鸽就完成啦。
小贴士
- 水量根据自己面粉吸水性调节，馒头面团要求干一点硬一点，太软不能塑形，高粉，中粉，低粉都可以，这个馒头是一次发酵的。
菜谱创建于:2017年08月09日 14:14
