蒸素菊
一大早去果园摘的菜，都是自己种的，黄瓜吃都吃不完，心血来潮做个蒸饺，味道还不错。
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食材
- 黄瓜 5跟
- 鸡蛋 4个
- 木耳 适量
- 葱 一把
- 姜 一块
- 五香粉 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 熟鸡蛋黄 一个
- 面粉 适量
步骤
1. 所用食材
2. 黄瓜擦丝
3. 黄瓜丝放入少量盐，待10分钟左右，杀出水分
5. 油热后，一边倒鸡蛋液一边用筷子搅动，
6. 炒好的鸡蛋放凉备用
7. 开始和面，和面水里加一点点盐，面会更筋道
8. 活面时要一点一点的加水，这样软硬好掌控
9. 面团揉好，放盆里醒个7-8分钟
10. 黄瓜丝纂出多余水分，
11. 纂好的黄瓜丝，在用刀剁几下，不要太细
13. 放入剁好的黄瓜丝
14. 木耳提前泡发，切小丁
16. 鸡蛋黄用勺子压碎备用
17. 面揉好，准备切剂子
18. 切成一个个均匀的小剂子
19. 擀皮，不要擀的太薄
20. 放一点调好的馅子
21. 依次捏出均匀的花瓣
22. 捏五个大小差不多的花瓣
23. 把两边都捏好，整理一下外圈的花瓣，
24. 把压碎的鸡蛋黄放入花瓣中
25. 锅中加水，笼布过水，放入包好的菊花蒸15分钟左右
26. 做好的素菊
27. 好看还好吃
28. 成品图
小贴士
- 黄瓜腌制后水分一定纂干，水分太多，蒸饺会很塌，面不要太硬也不要太软，太硬，包不成行，太软的话蒸后会很塌，
菜谱创建于:2017年08月12日 13:59
