秘制咸香酱薄饼
制作过程中不需放入一粒盐，因为酱比较盐了。喜欢甜口的，调酱时可以放入小半勺糖
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食材
- 面粉200克
- 虾米、鸡蛋、大葱、小葱
- 黄豆酱、甜面酱、香辣酱
- 自制的油泼辣子
步骤
1. 2勺黄豆酱、1勺香辣酱、1勺甜面酱、1勺自制的油泼辣子，用少量水和开
2. 洗净的虾米放锅里小火干焙，焙出香味盛出备用
3. 鸡蛋打散，锅里温油炒鸡蛋，尽量炒碎点
4. 锅里放入少量油，放入虾米小火煸成微黄倒入和开的酱炒两分钟放入炒碎的鸡蛋，同等量的大葱、小葱翻炒片刻盛出备用
5. 温水和好的面醒20分钟，把面擀成方形的薄片，上面刷一层食用油，撒上花椒末。一张面皮每个方向平均切两刀但不要切断
6. 叠盒子方法把它叠成一个方块的大小收边捏紧。把面擀成锅大小的圆形
7. 锅热放油润锅再倒出来，留少许油在锅里，把擀好的面皮放锅里小火烙一分钟翻面，把炒好的酱快速的辅在面皮上，撒上熟芝麻、小葱，锅边淋入少量油，盖锅盖焖3分钟即可
8. 烙好的饼装盘，用厨房剪刀剪成几小块方便食用。背面是金黄的，里面层次分明
菜谱创建于:2016年05月16日 17:33
