秘制肉松
嫩肉粉 改良剂 膨大剂 …… 还有许许多多我们不懂也怕懂得的添加剂 人类的欲望伴随着文明的进步膨胀着 也许只有毁灭性的报复才能让他们真正觉醒 家庭版自制肉松 无任何添加剂 将木糖醇取代白砂糖已将热量降至最低 还等什么 早餐餐桌上的不二选择
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食材
- 猪肉 500克
- 生姜 20克
- 香葱 10克
- 八角 10克
- 桂皮 5克
- 香叶 3克
- 料酒 30毫升
- 盐 4克
- 木糖醇 40克
- 老抽 2克
- 生抽 15克
- 色拉油 23克
- 五香粉 适量
步骤
1. 准备好各种材料，材料真不少！
2. 洗净猪肉入锅焯水，这一步主要去肉腥味。
3. 焯水后的猪肉沥干水份，切成大姆指盖大小，太小的话做出的肉松会成肉松沫，太大面包机难以打松散。
4. 将姜切丝，香葱切段。
5. 切好的猪肉块放盆中，倒入料酒30毫升，加入葱段姜丝腌制半小时。
7. 高压锅压30分钟左右，若想后期易打散肉块，多压10分钟。
9. 压熟的猪肉块取出沥干水份放入保鲜膜中，用肉锤敲打，打散肉块。
10. 戴上一次性手套将打散的猪肉块按纹路撕成细条状。
11. 倒入第八步骤的调料揉搓均匀
12. 将调味好的猪肉块放入面包机，按果酱功能键，俩小时肉松即成，制作过程中用锅铲隔段时间翻下肉丝，让肉丝炒至颜色均匀。
13. 今夜无法入眠 香飘满屋 突然想起顾城的那首诗—无名的小花 “它把淡淡的芬芳 溶进美好的春天。” ～～
小贴士
- 面包机品牌不同果酱功能稍有差异，若做出的肉松有点湿哒哒的，可放入烤盘，低温100度烤10分钟左右取出来，戴上一次性手套进行搓揉，成品就会干爽香喷。
菜谱创建于:2018年01月20日 23:01
