秘制鸡腿
鸡腿中含有的蛋白质容易被人体吸收，可以促进人体的生长发育和新陈代谢，鸡腿中所含有的铁元素可以帮助人体合成血红蛋白，改善缺铁性贫血，具有温中、益气的功效，适合营养不良的患者服用，鸡腿中所含有的亚油酸和亚麻酸可以保护心血管。今天用了芝士碎换了新做法，孩子可喜欢了！
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食材
- 琵琶鸡腿 6个
- 芝士碎 30克
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 面包糠 适量
- 盐 少许
- 淀粉 1大勺
- 面粉 2勺
- 菜籽油 半锅
步骤
1. 备好主要食材
2. 鸡腿洗净，沥干水分
3. 在尾部切断筋和皮，翻面留底部的筋，让骨头留在外面
5. 备好葱姜蒜
6. 放入鸡腿中，拌匀腌制备用
7. 碗中放入淀粉、面粉、盐和少许清水，搅拌均匀成糊状，醒10分钟
8. 备好面包糠
9. 将芝士碎捏成小团，装入腌制好的鸡腿里面，用牙签封口
10. 裹满面糊
11. 再裹满面包糠
12. 起锅烧油至5成热
13. 放入鸡腿，炸至定型翻面炸香
14. 捞出鸡腿，继续烧油至八成热
15. 再放入鸡腿炸10秒左右
16. 捞出沥油
17. 装入盘中
18. 一道美味的秘制鸡腿就做好了
小贴士
- 鸡腿里还可以装入自己喜欢的食物，这个随意，复炸是为了鸡腿外皮酥脆爽口。
菜谱创建于:2021年09月08日 20:33
