吃粥小菜 蒜香茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，能够预防和治疗多种疾病，有很高的药用价值。茄子皮含有丰富的维生素P，维生素P是生物类黄铜，有显著的降低血脂和胆固醇的功能，还可以使
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食材
- 紫皮长茄子 500克
- 大蒜 2头
- 精盐 30克
- 味精 1小勺
- 绵白糖 1勺
步骤
1. 精选紫色长茄子，要个头小一点的，除去蒂，清洗干净
2. 放入蒸锅，水开后蒸10分钟关火
3. 蒸好的茄子出锅晾凉
4. 大蒜剥皮，去蒂，清洗干净，沥干水分
5. 把蒜瓣放入料理机打成蒜末
6. 打好的蒜末放在空气中氧化15分钟，大蒜氧化后有抗癌的功效
8. 做好的蒜末馅料
9. 取一个茄子，从中间分开，茄子的两头不要断开，在茄子中加加入1勺蒜泥，抹平压实
10. 蒜茄子做好了
11. 放在保鲜盒中，放满一层后就撒一层精盐
12. 蒜香茄子做好了，最好放冰箱冷藏保存
13. 配上一碗玉米大豆粥就是一顿营养丰富的早餐！
小贴士
- 1.蒸茄子要掌握好时间，时间过长茄子结成泥了。
- 2.最好选择10㎝左右的小茄子，比较鲜嫩。
菜谱创建于:2017年08月13日 17:46
