筋头巴脑胡萝卜烧羊肋条肉
在西北吃羊肉，如果不是包饺子剁馅，就喜欢吃羊肋条肉，因为这块肉有皮有筋，口感好有嚼头特别适合红烧清炖等菜肴的制作，胡萝卜和羊肉是很搭的一对食材，胡萝卜可有效去除羊肉的膻气味使得羊肉更香味道更好吃。
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食材
- 羊肋条肉 500克
- 胡萝卜 2只
- 葱段 30克
- 姜片 20克
- 干红辣椒 2只
- 花椒粒 少许
- 鲜味酱油 20ml
- 红烧酱油 10ml
- 盐 适量
步骤
1. 羊肉洗净摘去外皮上的杂质
2. 切成大块
4. 胡萝卜切成滚刀块
5. 炒锅放油丢几粒花椒爆香
6. 将羊肉放入翻炒
7. 水分收干时，将葱姜辣椒放入翻炒出香味
8. 加入20买的鲜味酱油
9. 加入10ml的红烧酱油翻炒着色
10. 加入适量的热水漫过肉即可
11. 开锅后转小火慢炖，用筷子能一戳就透羊肉就炖好了
12. 这时放入切好的胡萝卜，加入适量的盐调味
13. 再炖一会大概6分钟左右，胡萝卜熟了就可以起锅了
14. 装盘即可
小贴士
- 小英子心语：
- 1. 在西北做羊肉吃都喜欢吃羊肋条肉，因为这块肉有皮有筋，口感好有嚼头。
- 2. 胡萝卜一定是羊肉熟了最后放，胡萝卜很好熟的，炖的时间久了太软兰不好吃了
- 3. 水量不够中途可载添加开水。
菜谱创建于:2017年08月13日 21:49
