筋头巴脑锅
半肉半筋，肉酥筋软，常吃可强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜。
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食材
- 筋头巴脑 500克
- 带筋的牛肉 500克
- 姜 一大片
- 八角 一个
- 料酒 2大勺
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1个
- 盐 2勺
- 冰糖 1小块
- 海鲜酱油 3勺
步骤
1. 把两种食材冷水泡半小时，洗干净。
2. 冷水下锅，水开焯5分钟。
3. 捞出用温水冲洗干净。
4. 切成小块儿。
6. 加入适量开水。
7. 蹄筋档压45分钟。
8. 泄压后，一起倒入砂锅。
9. 放三勺酱油。
10. 放一块冰糖。
11. 放入两勺盐。
13. 盖上盖子，改成小火，煲20分钟。
14. 半肉半筋，肉酥筋软，土豆翻沙，汤汁醇香。
15. 汤汁泡米饭，一碗接一碗。
小贴士
- ①压力锅里开水要一次加足，砂锅里炖的时候就不再加水。
- ②老人和孩子都可以吃，喜欢口感硬点的可以减几分钟。
- ③爱吃辣也可以放郫县豆瓣酱。
菜谱创建于:2020年04月24日 11:29
