白酒茴香排骨
在排骨料理中，这算是很朴实的煮法，但却好吃又香味迷人，主要归功于配方中的香味来源：香草和茴香。特殊的香料香味，将肥美的排骨和白葡萄酒融合得很好而引人入胜。
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食材
- 猪排骨 900g
- 橄榄油 4大匙
- 红辣椒 1根
- 洋葱 1颗250g
- 茴香籽 1小匙
- 迷迭香 1根
- 鼠尾草 5-6片
- 百里香 2根
- 月桂叶 1片
- 白葡萄酒 250cc
- 盐、胡椒 适量
步骤
1. 选择肉多的排骨较为合适。将排骨洗净滤干水分备用。
2. 洋葱切碎备用。
3. 香草选择鼠尾草、迷迭香、百里香。没有新鲜香草，用干燥的香草也是可以。
4. 将香草和辣椒切碎备用。
5. 平底锅热锅后，放入橄榄油，将洋葱碎放入炒到变软。
6. 将排骨也放入平底锅内。
7. 煮上几分钟，让排骨每面都略熟变色。
8. 加入香草和辣椒。
9. 转小火，将排骨拌煮约10分钟。
11. 倒入白葡萄酒。
12. 煮滚后转小火，盖上锅盖小火慢煮。
13. 煮约40-50分钟，直到有些收汁。
14. 排骨清爽软嫩，多汁微辣，香气迷人，好吃。
菜谱创建于:2017年08月14日 18:07
