泰式涼拌青木瓜
泰式料理中的固定招牌班底～涼拌青木瓜。清爽的酸甜調味，搭配簡單食材，是道夏季必備的涼拌菜。嚼勁清脆的木瓜絲搭配蝦米花生末，口感極佳～ 只要把握幾個重點，你也能變身飯店主廚哦！
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食材
- 青木瓜 400公克
- 洋蔥 1顆
- 魚露 60ml
- 糖 30公克
- 金勾蝦 15公克
- 檸檬汁 40ml
- 辣椒 1根
- 香菜 10公克
- 花生 30公克
步骤
1. 青木瓜洗淨
2. 青木瓜削皮對剖去除籽
3. 將青木瓜刨成絲狀備用
4. 洋蔥切絲
5. 將切好的洋蔥絲放入食用級塑膠袋內
6. 接著也將青木瓜絲放入
7. 於步驟6中加入鹽巴
8. 將步驟7的食材搖晃至軟化出水
9. 將花生粒放入調理機
10. 將花生粒透過調理機攪碎
11. 金勾蝦在乾鍋中大火乾煸30秒（此步驟可以逼出金勾蝦的香味，使其更濃郁）
12. 乾煸好的金勾蝦備用
13. 開始調味醬汁～魚露倒入碗內
14. 加入二號砂糖
15. 加入步驟12乾煸好的金勾蝦
16. 最後加入現榨檸檬汁，將所有調味料拌勻備用
17. 將步驟8的青木瓜絲捏乾水分置於鍋內
19. 步驟16調好的醬汁倒入步驟18鍋內
20. 放入香菜末
21. 將步驟20的食材全部拌勻
22. 酸甜夠味的涼拌青木瓜絲來挑起你我的食慾囉！
菜谱创建于:2017年08月15日 14:41
