老黄瓜也有春天---黄瓜鸡翅
自己有那么一小块地，种了点黄瓜，纵然经常过去看看有没有可摘的，还是一不小心就会老上几个。老的黄瓜生吃凉拌都不好，老家有种做法就是用黄瓜与鸡炖一起，就叫黄瓜鸡。用这种老了的黄瓜炖鸡口感更好，所以老黄瓜也有了春天。用老黄瓜记得要去皮去籽，否则会影响你吃的心情。
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食材
- 鸡翅根 500克
- 老黄瓜 3根
- 嫩姜 30克
- 葱节 3块
- 干红辣椒 5只
- 花椒粒 2克
- 八角 1个
- 红烧酱油 10克
- 生抽 20克
- 盐 适量
步骤
1. 鸡翅根洗净控去水
2. 备好所用调味品
3. 所用黄瓜是这种地黄瓜，粗壮形的
4. 黄瓜去皮一切两半去籽
5. 切成滚刀块
6. 热锅凉油放入花椒辣椒爆香
7. 将鸡翅根放入翻炒
8. 炒至收水变色放入葱姜
9. 加入生抽，老抽
10. 翻炒均匀
11. 加入适量的水炖
12. 等到鸡翅能够戳透鸡翅就熟了
13. 鸡翅熟了可以将黄瓜放入
14. 翻拌均匀加入适量的盐
15. 炖上几分钟黄瓜变软就可以出锅了
小贴士
- 小英子心语：
- 1. 所用老黄瓜一定是要去皮去籽的，嫩的黄瓜就可以省略此步骤
- 2. 鸡肉熟了再放黄瓜，黄瓜易熟，放早了炖的太过软烂就不好吃了
菜谱创建于:2017年08月15日 16:07
