私房麻香凤爪
卤味吃多了 总想着换换口味 私房麻香凤爪 多重味道的融合 清新爽口不油腻 凤爪入口软烂入味
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食材
- 凤爪 700克
- 老汤 2升
- 香菜 3-4颗
- 苦苣 1/2颗
- 洋葱 1/4个
- 指天椒 2个
- 香油 5毫升
- 麻椒油 5毫升
- 辣椒油 10毫升
- 生抽 10毫升
- 米醋 10毫升
- 鸡汁 5毫升
- 白胡椒粉 1.5克
- 白芝麻 1汤匙
步骤
1. 鸡爪清水浸泡2小时，中间换水3-4次，泡出血水
2. 剪去趾甲，洗净备用
4. 将凤爪入锅
5. 煮15-20分钟即可
6. 卤好后捞出晾凉
8. 香菜切段，苦苣切段，指天椒切段，将葱切丝，放入容器
9. 放入卤制好的凤爪
10. 倒入5毫升香油
11. 10毫升生抽
12. 10毫升白醋
13. 5毫升鸡汁
14. 撒入白胡椒粉
15. 倒入麻椒油
16. 倒入辣椒油
17. 放入1汤匙熟的白芝麻
18. 搅拌均匀即可装盘
19. 完成品
20. 完成品
菜谱创建于:2017年08月15日 16:15
