红茶巧克力夹心软欧包（冷藏一次发酵法）
用冷藏法改善面包口感，用后酵母法和一次发酵法避免二次发酵发时间过长造成酵母部分失效，做出了比白面包健康又弹牙，比全欧包松软，中间还有流心巧克力的红茶巧克力夹心软欧包，让不爱吃全谷物的孩子们也爱不停口，新手也不易失败，让家人每天早晨有杂粮，让孩子们从小养成健康膳食好习惯。
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食材
- 全麦面粉 125克
- 金像高筋面粉 125克
- 红茶粉 10克
- 开水 155克
- 红糖 18克
- 安琪干酵母 4克
- 盐 3克
- 德芙黑巧克力 25克
- 动物黄油 25克
步骤
1. 准备好所有材料，称量面粉，家里的全麦面粉不够，我用了35克燕麦片来代替，有点影响出筋，不影响最后成品的口感，冷藏发酵的功劳哦。
2. 将面粉、红糖、盐、一克干酵母倒入面包机中。
3. 用开水冲泡红茶，凉后加入面粉中。
4. 用面包机揉成面团，入冰箱冷藏30分钟，让面粉与水分充分融合吸收（冷藏温度5度左右）。
5. 将面团从冰箱取出，用面包机揉面10分钟，用手将面团戳个孔，倒入3克酵母粉继续揉面。
6. 用揉面档揉面20分钟，至面团光滑。
7. 取出用手搓揉，至拉开可出现厚的膜，但容易拉断，且破口边缘不均匀，包入黄油，用手揉匀。
8. 将面团折起，摔打面团和揉面交替进行，大约十多次后，取一小块面团检测，可拉出薄且不易破的膜，将面团捅破，破洞边缘光滑。
9. 将面团分成两团，包入切成小块的巧克力。
10. 整形，盖上保鲜膜入冰箱冷藏10-12小时。这个时间正好去洗漱睡觉了。
11. 安睡一晚，早起将面团从冰箱取出，放在室温下回温二十分钟，放入烤箱并在托盘里放入开水发酵25分钟，面团体积至2.5倍大，取出面团，将烤箱调到200度预热。在面包表面筛上少量面粉。
12. 用刀在面团上切出树叶纹。
13. 入烤箱上下火190-200度烤制16-18分钟，根据个体面团的湿度，以及每个烤箱的实际温度会有不同。
14. 松软又弹牙的红茶欧包，中间能咬到流心巧克。
15. 周末的午后，这样一款红茶巧克力软欧包，一杯奶茶或咖啡，一本好书，带给你健康和好心情。
16. 工作日的清晨，这样一款红茶巧克力软欧包，即使放置隔天，依然松软弹牙，美味不可挡，带给你满满能量。
小贴士
- 新手做面包，往往揉面和发酵控制不好，发不起来，或面包口感不好干硬不好吃，如果还加上全麦和含油的巧克力，就更不容易揉出筋和发酵到位。
- 童童这款面包，一是采用冷藏法改善口感，二是采用后酵母和一次发酵法避免二次发酵揉面时间过长引起酵母失效，不容易发酵到位的问题，还给忙碌的你节省了时间。三是采用后油法避免黄油影响出筋，这样的做法，即使是新手也不容易失败，能快速做出健康面包哦。
