蒜香剁椒藕片
莲藕含有优质的蛋白质、氨基酸，多酚类化合物、过氧化物酶、维生素C的含量也极高。具有排毒养颜，利尿通便、补血益神的功效。 莲藕的吃法较多，可榨汁、凉拌、热炒、清炖、油炸、红烧……今天做一款非常好吃的剁椒藕片，此菜酸中有甜、甜中透着微辣，绝对是一款清爽解腻的下饭好菜。
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食材
- 莲藕 1节
- 剁椒酱 1勺
- 大蒜 3瓣
- 香菜 1根
- 生抽 1勺
- 米醋 3勺
- 糖 1勺
- 盐 半勺
- 植物油 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 藕洗净去皮，切成片。
3. 放进凉水里，清洗4——遍洗掉淀粉后，继续泡在水里。
5. 坐锅烧水，水开放入适量盐。
6. 放入藕片焯熟。
7. 捞出过凉，泡凉水待用。
9. 炒锅烧热，放入适量油，下入蒜末煸炒出香味。
10. 加入剁椒继续煸炒。
11. 炒香后倒入调好的料汁内，搅拌均匀。
12. 浇在藕片上，吃时拌匀即可。
13. 成品。
14. 成品。
小贴士
- 1、生抽、剁椒内都有咸味，可以不再另加盐。
- 2、藕片泡在水中防止变色，藕片也会更脆。
菜谱创建于:2017年08月16日 22:36
