抹茶豆渣馒头
每次熬制豆浆之后剩余的豆渣不要扔掉，用来发面蒸馒头是不错的选择，两次的豆渣加300---400克面粉和面，就可以蒸一锅馒头。用豆渣和面做出的馒头表面不是很光滑，但是豆制品的营养一点也没有浪费。
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食材
- 面粉 600克
- 豆渣 400克
- 抹茶粉 10克
- 酵母粉 2克
步骤
2. 先用一半的豆渣、面粉、酵母粉，和成白色的面团
3. 然后再用另一半的豆渣、面粉、酵母粉，加上抹茶粉和成抹茶面团
4. 把两个面团放入盘中，覆盖保鲜膜，一次发酵
5. 发酵至2倍大左右
6. 把面团取出揉匀
7. 把白色的面团擀成大饼
8. 同样把抹茶面团也擀成大饼
9. 抹茶面团放在白色的面团上面，卷起
10. 切段后即成面团生坯，覆盖湿屉布，二次饧发20分钟
11. 也可以把白色的面团放在上面，卷起、切段也可以
12. 锅烧开水，放入生坯
13. 旺火蒸制15分钟
14. 静置3分钟后，就可以揭开锅盖。
15. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
- 1、蒸制豆渣馒头，也可以不放抹茶粉。揉成圆馒头就可以。
- 2、喜欢的也可以放南瓜泥、紫薯泥试一试。
菜谱创建于:2017年08月17日 10:20
