荷叶夹-馒头

荷叶夹-馒头

这款荷叶夹形似荷叶,独特风格,色白松软。 可以将荷叶夹打开中间夹上荤菜食用,味道好极了。

枭笑h

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食材

  • 面粉 270g
  • 温水 150g
  • 酵母粉 3g
  • 玉米油 少许

步骤

荷叶夹-馒头,准备个大容器,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>放入器具中。

1. 准备个大容器,将面粉放入器具中。

荷叶夹-馒头,酵母粉3g放入碗中。

2. 酵母粉3g放入碗中。

荷叶夹-馒头,酵母粉加入适量温水,让其自然融化。

3. 酵母粉加入适量温水,让其自然融化。

荷叶夹-馒头,把融化的酵母水加入面粉器具中,并用筷子搅拌,挑成絮状。(面粉吸水量不同,请根据实际情况增减水量)

4. 把融化的酵母水加入面粉器具中,并用筷子搅拌,挑成絮状。(面粉吸水量不同,请根据实际情况增减水量)

荷叶夹-馒头,用手揉成面团,盖上盖子室温发酵即可。(冬天可以放烤箱里发酵)

5. 用手揉成面团,盖上盖子室温发酵即可。(冬天可以放烤箱里发酵)

荷叶夹-馒头,发酵好的面团是原来的两倍大,用手指摁一下,不回缩即为发酵完毕。

6. 发酵好的面团是原来的两倍大,用手指摁一下,不回缩即为发酵完毕。

荷叶夹-馒头,发好的面团加少许干粉揉光滑,分成等份的小面团(大小可以根据个人喜欢)

7. 发好的面团加少许干粉揉光滑,分成等份的小面团(大小可以根据个人喜欢)

荷叶夹-馒头,取一块小面团,用擀面杖擀成片(不要擀太薄)

8. 取一块小面团,用擀面杖擀成片(不要擀太薄)

荷叶夹-馒头,擀好的面片,用刷子刷上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>。

9. 擀好的面片,用刷子刷上一层玉米油

荷叶夹-馒头,之后将刷过玉米油的面皮对折。

10. 之后将刷过玉米油的面皮对折。

荷叶夹-馒头,用干净的梳子压出印痕。如图(先把中间点压出来,再压两边的)

11. 用干净的梳子压出印痕。如图(先把中间点压出来,再压两边的)

荷叶夹-馒头,再捏个小柄,用手指将有压痕的地方往里推一下。这个步骤可以省略。

12. 再捏个小柄,用手指将有压痕的地方往里推一下。这个步骤可以省略。

荷叶夹-馒头,依次做完。放入蒸锅,二次发酵,现在天气热,我大约二次发酵时间为15分钟,荷叶夹明显变大。 打过我蒸,上汽后蒸15分钟,闷3分钟即可。(不要蒸好就打开呦)

13. 依次做完。放入蒸锅,二次发酵,现在天气热,我大约二次发酵时间为15分钟,荷叶夹明显变大。 打过我蒸,上汽后蒸15分钟,闷3分钟即可。(不要蒸好就打开呦)

荷叶夹-馒头,出锅喽~口感特别好,松软,夹上荤菜味道更好。

14. 出锅喽~口感特别好,松软,夹上荤菜味道更好。

荷叶夹-馒头,装饰一下,美美哒(^_^)

15. 装饰一下,美美哒(^_^)

小贴士

  1. 和面; 不同品牌的面粉,吸水性不同,所以在和面时需要分次加入水,边用筷子搅拌成絮状。水量这里要自己掌握。
菜谱创建于:2017年08月17日 12:03

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