棋格奶油蛋糕
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食材
- 黄油100
- 低粉120
- 泡打粉1/4小勺
- 细砂糖75
- 鸡蛋2只
- 牛奶30
- 可可粉11
- 热水1大勺
- 小苏打1/8小勺
- 打发奶油少量
步骤
1. 黄油软化后加细砂糖打发，分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要搅拌至完全融合后再加第二次
2. 低粉+泡打粉混合筛入黄油鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀
3. 加入牛奶，翻拌均匀，倒一半面糊在纸模中，放进预热175度的烤箱中层，10分钟，制成一片原味蛋糕片
4. 将可可粉+小苏打+热水调成糊状，倒入剩余的蛋糕糊中搅拌成巧克力蛋糕糊，同样铺入另一个方形烤模烤焙成一片巧克力蛋糕
5. 将两片同样大小的蛋糕片重叠，切成三等分
6. 两片蛋糕片之间刷糖浆，涂奶油，沾合在一起，放冰箱定略定型
7. 把每份双层蛋糕片再分成三等份，在侧面用同样方法沾合
小贴士
- 把整理下来的蛋糕碎片在烤箱里以150度烤至酥脆，取出放保鲜袋中擀成面包碎备用。
- 把整理成长条形的棋格蛋糕四周涂满奶油，在蛋糕碎屑里裹一下，中间最好用手压一下，让面包碎沾满蛋糕条。
- 冷藏后切片，即可呈现美丽的棋格形状。
- 糖浆：糖65+水75煮沸，冷却后加朗姆酒1大勺
菜谱创建于:2014年08月28日 06:12
