广式抹茶蛋黄月饼
心血来潮来一款抹茶味的广式月饼，味道意想不到的好，喜欢抹茶的千万不要错过，抹茶馅料是在白豆沙里加上抹茶粉就好，
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食材
- 中筋面粉 88g
- 糖浆 60g
- 玉米油 20g
- 枧水 1.5g
- 奶粉 6g
- 抹茶馅 240g
- 咸鸭蛋黄 8g
- 熟糯米粉 15g
步骤
3. 搅拌均匀后装保鲜袋松弛1-2个小时
4. 抹茶馅料分成30克一个8个
5. 包上咸鸭蛋黄
6. 全部包好保鲜膜盖好备用
7. 准备好熟糯米粉跟模具
8. 把面团平均8份，大概22克左右一个面团，方子里量是8个哈，
9. 取一个面团用手掌摁一下擀成圆形，包上抹茶馅，用虎口慢慢收口
10. 依次做完
11. 取一个面团放在手粉里滚一下，用手搓掉多余的粉
12. 取一个月饼胚放入模具肉
13. 拿一个花片压紧
14. 推在烤盘上
15. 全部做完，在月饼表面喷水，喷水的时候喷雾器不要直接对着月饼喷，要喷在月饼上空
16. 烤箱预热200度，入烤箱200度5分钟后取出刷蛋液
17. 一个蛋黄加10克水调均匀后过筛两边，蛋液刷之前刷子要在碗边刮几下，
18. 薄薄的刷一层蛋液就好，刷完蛋液美美哒，然后入烤箱185度20分钟，
19. 出炉啦，切一块尝尝，抹茶配上咸鸭蛋口感好的不得了
菜谱创建于:2017年08月17日 22:05
