剁椒烧鱼鳍
单独烹制鱼鳍的不多，因为必须是大鱼的鱼鳍才有单独烹制的价值。这道“剁椒烧鱼鳍”选择的是胖头鱼的两个尾鳍和两个胸鳍。鱼鳍含有丰富的胶原蛋白，经常食用，有利于光泽皮肤。
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食材
- 鱼鳍 600克
- 剁椒 2汤匙
- 油 1汤匙
- 老醋 1汤匙
- 盐 6克
- 白糖 3克
- 葱姜蒜 适量
步骤
1. 主辅料： 鱼鳍、剁椒
2. 把鱼鳍去鳞，清洗干净
3. 准备好葱姜蒜
4. 热油，放入葱姜蒜炒香
5. 放入剁椒炒熟
6. 放入鱼鳍
7. 烹入适量老醋
8. 加入清水烧开，烧制5分钟
9. 把鱼鳍翻面，加少许盐、白糖调味，再烧制2分钟
10. 旺火收汁，即可关火
11. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
- 1、鱼鳍上有很多细小的鱼鳞，并且很结实，所以一定要刮净。
- 2、因为用了剁椒，所以没有加料酒和生抽，只是用了老醋提味。
菜谱创建于:2017年08月18日 09:48
