家庭版三汁焖锅
儿子从小吃饭就很挑剔，再好吃的东西，从来不吃第二顿。但是，这个焖锅，小伙儿就着米饭一连吃了三碗，连点了3天，表示还没有吃腻。所以我觉得有必要做成菜谱，和大家分享一下。 说到焖锅，大家第一个能想到的估计就是黄记煌。我做的这个家庭版，家里人都说不输黄记煌，更有自己的特色。因为是给孩子吃的，为了讲求营养搭配配菜比较多，自己在家做时可以按自己口味随意选择。
1 菜谱
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食材
- 主料
- 鸡腿 1个
- 巴沙鱼块 一块
- 配菜
- 青椒 1个
- 葱头 1个
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 香菇 5个
- 鹌鹑蛋 10个
- 水发木耳 1把
- 葱 适量
- 蒜瓣 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 蚝油 2勺
- 番茄沙司 2勺
- 黄豆酱 2勺
- 叉烧酱 1勺
- 海鲜酱油 2勺
- 黄油 30克
- 盐 少许
- 料酒 1勺
步骤
1. 准备食材
2. 巴沙鱼块洗干净，切成大概2厘米的方块
3. 鸡腿剔骨
4. 去骨的鸡腿切成丁
6. 香菇去蒂，切片
7. 葱头切片
9. 青椒切块
10. 水发木耳摘净，鹌鹑蛋煮熟剥皮
11. 开大火，不沾锅内放入黄油
12. 黄油融化，下葱蒜略炒
13. 先将葱头，香菇，青椒这些含水量较大的菜下锅翻炒
14. 再把土豆，胡萝，卜木耳，鹌鹑蛋这类水分含量少的配菜下锅，不要搅动
15. 腌制过的鸡腿和鱼块内加入一勺淀粉
16. 用手抓匀，下锅，不要搅动，盖上锅盖，一上汽马上转小火，焖10分钟。
18. 把酱汁用勺子均匀浇在食材表面，不要翻动，再盖上锅盖，焖10分钟
19. 到时间后，揭开锅盖，用铲子将食材翻拌均匀，即可出锅
20. 装盘，配上米饭🍚，味道棒棒哒！
小贴士
- 1.因为做菜全程不加水，所以焖制过程中一定要用小火，并且建议使用不粘锅，防止糊锅。我用的是麦饭石不粘炒锅，效果很好。
- 2.一定要用黄油，普通食用油做出来的味道是不一样的
- 3.如果吃饭的人多，主菜还可以加虾，培根，五花肉，我以前也放过，很好吃
- 4.配菜可以按自己口味调整，建议用葱头，青椒，芹菜这类可以提味的菜。
- 5.配制酱料，勺子和我的不一样大小，怎么办？没关系，只要按我说的比例放就可以了。
- 6.没有叉烧酱，可以不放，如果不放叉烧酱，调制酱的时候加半勺白糖调味，这样做出来的焖锅咸鲜味较重。
菜谱创建于:2017年08月19日 21:23
