地三鲜的家常做法，超级无敌下饭菜！
★★★★★ 小圆食记 Menu 地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。 它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 ★★★★★ 创意指数 地三鲜
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食材
- 土豆 1个
- 茄子 1根
- 青椒 1个
- 生抽 15g
- 糖 3g
- 蒜末 3g
- 姜末 5g
- 盐 1g
- 水淀粉 10g
步骤
2. 茄子切滚刀块、青椒、土豆切块备用
3. 土豆块放入清水中，洗去多余淀粉，沥干备用
4. 油烧至7成热，倒入土豆块，炸至焦黄，捞出控油
5. 茄子过油炸至酥软，捞出控油
6. 取空碗，倒入15g生抽、1g盐、3g糖，拌匀
7. 油锅倒入少许油，爆香姜末
8. 炒出香气后，倒入青椒
9. 青椒炒至5分熟后，倒入土豆、茄子炒匀
10. 淋上调料汁
11. 大火翻炒均匀后，倒入10g水淀粉勾芡
12. 炒至色泽鲜亮后，倒入蒜末，关火炒匀即可
13. 一道香喷喷的地三鲜就完成啦！
小贴士
- 1.土豆切块后，用清水洗去多余淀粉
- 2.蒜末最后放入锅中，关火炒匀，增加香气
菜谱创建于:2017年08月21日 11:37
