家常地三鲜
老板说地三鲜特好吃，看他说到这个菜名的时候的馋样子我就觉得人再贪吃上是不分年龄的。
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食材
- 土豆 150克
- 茄子 100克
- 青椒 100克
- 葱姜蒜末 适量
- 酱油 5克
- 蚝油 10克
- 盐 1克
- 胡椒粉 1克
- 味精 少许
- 淀粉水 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 备好食材
2. 备好葱姜蒜末
3. 土豆去皮洗净切成小块
4. 茄子洗净切成滚刀块
5. 青椒洗净去籽切成小块
6. 起锅放入宽油
7. 油温7成热时放入土豆
8. 炸至表面金黄，捞出备用
9. 茄子下锅炸至变软捞出放土豆中
10. 青椒下锅炸至表面变色，捞出放在土豆上
11. 锅留底油放入姜蒜末爆香
12. 放入土豆、茄子和青椒翻炒均匀
15. 淋入淀粉水勾芡
16. 撒上葱花即可
17. 出锅装盘
18. 即可食用
19. 成品图
小贴士
- 炸过的食材都是熟的，再次下锅炒的时候尽量快下调料，用翻炒的姿势迅速翻炒均匀即可，以免炒久了容易炒烂。
菜谱创建于:2021年05月02日 10:18
