椒香猪排
特别喜欢椒香味的炸货，这款炸猪排不同于一般的日式猪排，提前用了花椒粉腌制，吃起来椒香四溢，外酥里嫩，让人欲罢不能。
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食材
- 猪里脊 5片
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 40克
- 面包糠 300克
- 生抽 一汤勺
- 花椒粉 一小勺
- 胡椒粉 少许
- 料酒 一汤勺
- 盐 一小勺
步骤
1. 我买的是猪三角脊肉，省的切片了。如果买不到这种，直接买猪里脊肉切成片就可以。往肉片里加入一小勺盐。
3. 加入少许胡椒粉。
4. 加入一小勺花椒粉。
5. 用手抓匀，腌制二十分钟。
6. 两个鸡蛋打入盘中，搅打均匀。
7. 将肉片放入蛋液中，两面均匀的沾上蛋液。
8. 然后放入盛有淀粉的盘中。
9. 两面均匀的沾满淀粉。
10. 将沾好淀粉的肉片再一次放入蛋液中，也是两面都沾上蛋液。
11. 再把二次沾好蛋液的肉片放入面包糠里。
12. 两面沾上面包糠，用手压实。
13. 油锅烧到七成热放入炸至两面金黄捞出。
14. 用吸油纸两面吸油，炸好的猪排可以直接吃也可以配些蔬菜。
15. 猪排切开，取几片甘蓝叶切成细丝，柠檬切片。
16. 把切好的猪排、甘蓝丝、柠檬片放入盘中，再配一碟泰式甜辣酱，开吃吧！
小贴士
- 淀粉和面包糠提前放到盘里，不要放到碗里，方便沾有蛋液的猪排均匀的沾上。
菜谱创建于:2017年08月21日 12:24
