秋冬滋补篇:老母鸡白果海参汤
滋补季，汤汤水水必不可少，从秋燥开始滋补润肺就被提上了日程，众所周知白果有非常好的润肺功能和老母鸡搭配，更好的发挥了它滋补润肺的功效，从秋季开始它就是餐桌上必不可少的滋补圣品了，口感自不必说。
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食材
- 老母鸡 四分之一只
- 葱 一棵
- 姜 四片
- 白果 半碗
- 盐 1.5茶勺
- 黄酒 2汤勺
- 花椒 一小把
步骤
1. 老母鸡刹好洗净
2. 去掉脖子上的皮，刮掉脖子中轴上的淋巴。
3. 鸡冠子留下
4. 鸡爪子去指甲
5. 鸡身分四半
6. 彻底洗干净后冷水下锅，倒一汤勺黄酒焯水。
7. 黄酒留一半备用
8. 葱打结
9. 姜切片
10. 焯水后洗净控干
11. 放入电炖锅，我只用了四分之一只，其他冷冻了。因为只有一个人吃。倒好水，将葱段两片，花椒放入。黄酒一汤勺倒入。开自动档，大约四小时就好了。盐在起前一小时放。
12. 花椒放这个的四分之一量
13. 白果因为提前去了去衣已经煮熟冷冻过都是熟的。在鸡汤出锅前半小时放入即可。电炖锅不建议使用2.5升以上的味道会有差别。
14. 美味滋补润肺的白果鸡汤完成！
15. 需要清淡点就减少鸡肉多取白果鸡汤加上开锅前十分钟放入一根海参，浓郁滋补润肺的老母鸡白果海参汤就好了。
菜谱创建于:2017年08月21日 17:07
