板栗酥饼
板栗饼是一种食品。它以纯天然板栗，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，是闽北传统名点之一，最早发源于福建地区。制作讲究，卫生，不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。但是最近在网上爆出有的店家卖的板栗饼粒根本没有板栗，冰箱里正好有剥好冷冻的板栗仁，所以就自己在家做吧！
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食材
- 中粉（水油皮） 130克
- 猪油（水油皮） 45克
- 砂糖（水油皮） 25克
- 水（水油皮） 55克
- 低粉（油酥） 120克
- 猪油（油酥） 60克
- 板栗仁 500克
- 黄油 100克
- 白砂糖 60克
步骤
1. 制作板栗馅：之前剥好放冰箱冷冻的板栗仁
2. 放入电饭煲里加适量清水炖煮
3. 这是我煮了1个半小时的
4. 把熟的板栗仁过筛，或者像我一样用料理机搅打成泥（看情况要加点水才能搅打完成）
5. 锅中加入适量黄油和砂糖，加入板栗泥
6. 翻炒均匀
7. 直到你要的状态，这就是板栗馅，实际用了360克，板栗馅有剩下哦
8. 制作水油皮：将主料里的中粉 、糖、猪油、水放入面包机桶里
9. 启动和面功能和面至出筋
10. 装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时
11. 制作油酥：120克低粉加入60克猪油拌匀
12. 和成油酥粉团也装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时
13. 取出松弛好的水油皮和油酥，分别分成12等份，每次都要盖好保鲜膜
14. 取1个水油皮压扁擀大包住油酥团
15. 慢慢收紧口
16. 包好后盖上保鲜膜松弛一会
17. 期间把板栗馅搓成每个30克的小团盖上保鲜膜备用
18. 取1个面团擀成牛舌状
19. 卷起来，卷好之后，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟
20. 松驰之后，取一份，收口向上，用擀面杖擀长后再次卷起来，盖上保鲜膜，松驰15分钟
21. 取一个松驰好的卷，2头向中间靠拢
22. 用擀面杖压扁擀大，包上准备好的板栗馅
23. 慢慢收口，一定要捏紧
24. 用手压压扁，再用虎口弄弄圆
25. 把做好的板栗酥饼排放再烤盘里
26. 用红色印了个章，这步可以省略
27. 再放入预热好的烤箱，170度烤25分钟左右即可，中途上色前盖上锡纸
28. 完成
小贴士
- 可以全程用电饼铛来烙，也可以全程用电烤箱烤
- 烤制时间、温度根据自己家的烤箱调整
