酥饼
想吃点小零食，自己动手做。
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食材
- 低筋面粉 130克
- 黄油 100克
- 糖粉 50克
- 泡打粉 1克
- 蛋黄 1个
- 蛋液 30克
步骤
1. 室温软化的黄油加入糖粉
2. 用电动打蛋器打发到黄油变白，柔软的状态。
3. 加入一只蛋黄搅拌均匀
4. 一只鸡蛋打散成蛋液
5. 放入20克的蛋液再搅拌均匀，余下的蛋液用于涂面。
6. 筛入低粉和泡打粉搅拌均匀搅成团。
7. 将面团放入保鲜袋。
8. 擀成1cm左右的厚度的面皮放入冰箱冷藏30分钟。
9. 冷藏好的面皮撕开保鲜膜用圆型物品在面皮上印出饼型。余下的边割料重新擀成面皮再印出饼型，直到饼皮用完。
10. 表面涂上一层蛋液
11. 用两支牙签协助横竖各印出纹路，如上图示。
12. 放入预热好的150度烤箱烤二十分钟。烤到表面金黄即可，烤箱温度根据自家烤箱调节。
13. 出炉后的酥饼要稍放凉就会变得很酥松，完成。
小贴士
- 黄油要打发到位酥饼才会酥，每家的烤箱温度有差异要根据自家烤箱温度调节。
菜谱创建于:2017年11月21日 09:12
