酥饼

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食材

  • 低筋面粉 130克
  • 黄油 100克
  • 糖粉 50克
  • 泡打粉 1克
  • 蛋黄 1个
  • 蛋液 30克

步骤

酥饼,室温软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>加入糖粉

1. 室温软化的黄油加入糖粉

酥饼,用电动打蛋器打发到黄油变白,柔软的状态。

2. 用电动打蛋器打发到黄油变白,柔软的状态。

酥饼,加入一只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>搅拌均匀

3. 加入一只蛋黄搅拌均匀

酥饼,一只鸡蛋打散成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>

4. 一只鸡蛋打散成蛋液

酥饼,放入20克的蛋液再搅拌均匀,余下的蛋液用于涂面。

5. 放入20克的蛋液再搅拌均匀,余下的蛋液用于涂面。

酥饼,筛入低粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>搅拌均匀搅成团。

6. 筛入低粉和泡打粉搅拌均匀搅成团。

酥饼,将面团放入保鲜袋。

7. 将面团放入保鲜袋。

酥饼,擀成1cm左右的厚度的面皮放入冰箱冷藏30分钟。

8. 擀成1cm左右的厚度的面皮放入冰箱冷藏30分钟。

酥饼,冷藏好的面皮撕开保鲜膜用圆型物品在面皮上印出饼型。余下的边割料重新擀成面皮再印出饼型,直到饼皮用完。

9. 冷藏好的面皮撕开保鲜膜用圆型物品在面皮上印出饼型。余下的边割料重新擀成面皮再印出饼型,直到饼皮用完。

酥饼,表面涂上一层蛋液

10. 表面涂上一层蛋液

酥饼,用两支牙签协助横竖各印出纹路,如上图示。

11. 用两支牙签协助横竖各印出纹路,如上图示。

酥饼,放入预热好的150度烤箱烤二十分钟。烤到表面金黄即可,烤箱温度根据自家烤箱调节。

12. 放入预热好的150度烤箱烤二十分钟。烤到表面金黄即可,烤箱温度根据自家烤箱调节。

酥饼,出炉后的酥饼要稍放凉就会变得很酥松,完成。

13. 出炉后的酥饼要稍放凉就会变得很酥松,完成。

小贴士

  1. 黄油要打发到位酥饼才会酥,每家的烤箱温度有差异要根据自家烤箱温度调节。
菜谱创建于:2017年11月21日 09:12

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