红豆酥饼
非常好吃的红豆酥饼，酥到掉渣~
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食材
- 油皮材料
- 中筋面粉 132克
- 猪油 42克
- 开水 54克
- 细砂糖 12克
- 油酥材料
- 低筋面粉 108克
- 猪油 54克
- 馅料：红豆沙 360克
步骤
1. 把油皮材料的面粉、猪油放到碗中，倒入开水，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
2. 将油酥材料混合揉成团，同样盖上保鲜膜防止风干。
3. 把红豆沙分成30克一个，滚圆备用。
4. 把油皮、油酥分别平均分成12份，滚圆。取一个油皮，按扁，包入油酥，用虎口收紧收口，依次把12个都包好。
5. 取一个做好的面团，擀成长舌状
6. 从上往下卷起来。同样把12个依次做好。
7. 把做好的面团进行第二次擀卷，先把面团按扁，擀成长舌状。
8. 再次从上往下卷起。
9. 取一个面团，从两边往中间按扁，用擀面杖擀圆。
10. 包入红豆沙，用虎口慢慢转动捏紧收口。
11. 把包好的饼胚稍微压扁，放到学厨烤盘中，印章沾上色素水，印到饼皮上。
12. 将做好的酥饼放入预热好180度烤箱烤35分钟即可。
小贴士
- 1、制作过程中，油皮、油酥都必须盖上保鲜膜或者干净的湿布，防止风干。
- 2、烤箱温度、时间仅供参考。
菜谱创建于:2018年11月29日 21:26
