不用专业，不讲刀工，素鸡做的比肉还好吃！
★★★★★ 小圆食记 Menu 素鸡是大豆制品，经过油煎的素鸡口感鲜香特喜欢； 是一道冷热均可的菜肴，特别是大热天的时候，做好了进冰箱冷藏味道更佳。 ★★★★★ 创意指数 红烧素鸡
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食材
- 素鸡 500g
- 八角 3g
- 干辣椒 7g
- 姜片 5g
- 生抽 15g
- 老抽 4g
- 糖 20g
- 五香粉 4g
- 盐 2g
- 葱 3g
步骤
2. 素鸡切片
3. 热锅冷油，放入素鸡
4. 中火煎炸至两面金黄
5. 油锅中倒入3g茴香，7g辣椒干，5g姜片
6. 炒香后倒入素鸡
7. 倒入8g料酒喷香
8. 倒入15g生抽，4g老抽炒至上色
9. 上色后倒入清水没过素鸡
10. 大火煮沸倒入20g糖，4g五香粉
11. 关盖煮5分钟
12. 汤汁收浓后盛出，撒3g葱花点缀即可
小贴士
- 1.素鸡煎炸过程中如有粘底说明还没炸透，中火继续煎炸至轻松翻面
- 2.大热天的时候，做好了进冰箱冷藏味道更佳
菜谱创建于:2017年08月22日 11:53
