藕丁虾饼

藕丁虾饼

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕。煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴生肌的功效。虾仁含有丰富的蛋白质,同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。今天的这道菜就是用鲜藕和虾仁制作的藕丁虾饼,既有虾仁的鲜,也有藕丁的脆,口感鲜香,营养丰富,适合大众口味。

高兴KX

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食材

  • 虾仁 500克
  • 鲜藕 半个
  • 香葱叶 40克
  • 白胡椒粉 1小勺
  • 精盐 1小勺
  • 鸡蛋 2个
  • 玉米淀粉 40克
  • 熟黑芝麻 1小勺

步骤

藕丁虾饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>清洗干净,挑出虾线

1. 虾仁清洗干净,挑出虾线

藕丁虾饼,把虾仁切成虾泥

2. 把虾仁切成虾泥

藕丁虾饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11245'>鲜藕</a>削皮

3. 鲜藕削皮

藕丁虾饼,把鲜藕切成藕小丁

4. 把鲜藕切成藕小丁

藕丁虾饼,把香葱叶切成葱末

5. 把香葱叶切成葱末

藕丁虾饼,把蛋清和蛋黄分离,蛋清备用

7. 把蛋清和蛋黄分离,蛋清备用

藕丁虾饼,把虾泥放进盆里,加入藕丁

8. 把虾泥放进盆里,加入藕丁

藕丁虾饼,加入葱末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>和精盐

9. 加入葱末,白胡椒粉和精盐

藕丁虾饼,加入玉米淀粉

10. 加入玉米淀粉

藕丁虾饼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>清

11. 加入鸡蛋

藕丁虾饼,顺着一个方向搅拌均匀,上劲儿

12. 顺着一个方向搅拌均匀,上劲儿

藕丁虾饼,做成直径4㎝左右的虾饼

13. 做成直径4㎝左右的虾饼

藕丁虾饼,锅内加入大豆色拉油烧热后加入虾饼,温火煎制

14. 锅内加入大豆色拉油烧热后加入虾饼,温火煎制

藕丁虾饼,煎到虾饼定型,一面金黄即可翻面

15. 煎到虾饼定型,一面金黄即可翻面

藕丁虾饼,盖上锅盖继续煎制4分钟左右

16. 盖上锅盖继续煎制4分钟左右

藕丁虾饼,煎至两面金黄色就熟了

17. 煎至两面金黄色就熟了

藕丁虾饼,藕丁虾饼出锅了,撒上黑芝麻,鲜香适口,虾仁的软糯,藕丁的清脆,美味无比!

18. 藕丁虾饼出锅了,撒上黑芝麻,鲜香适口,虾仁的软糯,藕丁的清脆,美味无比!

小贴士

  1. 1.虾泥越细越好。
  2. 2.全部食材放在一起搅拌的时候,一定要顺着一个方向搅拌,这样才能使馅料上劲,做起来的虾饼不散。
菜谱创建于:2017年08月22日 20:19

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