老友粉
作为一个柳州人，我非常喜欢吃南宁的老友粉。这没毛病吧。哈哈。 “老友粉”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备，据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。
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食材
- 食材
- 猪三鲜 适量
- 番茄 一个
- 生菜（其它蔬菜） 适量
- 广西酸笋 100g
- 豆豉 30g
- 蒜 3瓣
- 葱 适量
- 姜 一片
- 切粉（米粉、伊面） 2个人的量
- 调料
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 醋 2瓷勺
- 郫县豆瓣酱（其它辣酱） 适量
- 生粉 适量
- 水（高汤） 1个汤碗
步骤
3. 热锅倒入稍多的油。 小火，下蒜末、豆豉、酸笋、郫县豆瓣酱翻炒出香味。
5. 倒入猪三鲜，翻炒至变色。
6. 倒入水（或高汤）。
7. 待水开后下生菜，用筷子搅拌一下。
8. 生菜断生后关火。
9. 将汤汁淋在切粉上，撒上葱花，搅拌均匀就可以开吃啦！
小贴士
- 1、调料我都是自己随性放的，怕下料过了可以先少放些，倒入水后尝下味道，要是觉得味道还差点再放些盐或酱油。
- 2、第三步把油烧热了记得小火哦，不然爆焦了就不要吃啦！
- 3、蔬菜有没有都可以，我比较喜欢空心菜、生菜、大白菜。
- 4、喜欢吃辣的可以放入米椒跟着第三步一起炒。
- 5、煮好后还可以放入酸豆角、香菜。看个人口味吧。
- 6、煮三鲜也可以换成牛肉。
- 7、煮伊面的话跟青菜一块放，煮软就好了。
菜谱创建于:2017年08月24日 18:54
