奶白鲫鱼豆腐汤
一条鲫鱼三种吃法之【奶白鲫鱼豆腐汤】，很适合脾胃虚弱的人吃，鲫鱼有健脾消食，排毒祛湿的作用，豆腐富含蛋白质和钙质。
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食材
- 鲫鱼 鱼头和鱼尾段
- 内脂豆腐 半盒
- 蒜苗叶 少许
- 姜 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
步骤
1. 内脂豆腐，买一盒，待用，比较嫩，煮汤顺滑；
2. 内脂豆腐取半盒，切块状；
3. 鲫鱼清洗，处理干净，鱼鳍，内脏，还有鱼肚的黑膜也记得刮干净，用盐撒表面，比较好去粘液；
4. 锅里加少许食用油和少许姜丝，大火炒香；
5. 下鲫鱼头和尾，两面煎金黄；
6. 加入适量热开水；
7. 大火，待鲫鱼汤煮开；
8. 加入豆腐；
9. 转中火，盖上锅盖，煮15分钟左右；
10. 打开锅盖，就会看到浓白的汤汁了；
11. 加少许料酒，提香；
12. 加少许盐，提味；
13. 加少许味精，提鲜；
14. 最后加入蒜苗叶，用大勺子舀汤汁，浇在蒜叶上，断生就可以了；
15. 把鲫鱼豆腐汤直接倒入碗内，这样鱼块就保持很完整；
16. 鲜美的奶白鲫鱼豆腐汤，完成啦！！！
小贴士
- 鲫鱼先煎金黄，然后加入适量清水，这样汤汁会更加呈奶白色；
菜谱创建于:2020年03月24日 05:32
