奶白鲫鱼萝卜丝汤

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食材

活鲫鱼 1条
白萝卜半个
盐
胡椒粉
姜
香菜
植物油适量

步骤

奶白鲫鱼萝卜丝汤 ,炒锅烧热后放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>至6成热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片煎一下。

1. 炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一下。

奶白鲫鱼萝卜丝汤 ,将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄。

2. 将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄。

奶白鲫鱼萝卜丝汤 ,倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟。

3. 倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟。

奶白鲫鱼萝卜丝汤 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟。

4. 白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟。

奶白鲫鱼萝卜丝汤 ,调入盐和白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>即可。

5. 调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。

小贴士

鱼翻面煎后，直接倒水，切忌再次翻动鱼，因为鲫鱼刺多，来回翻动鱼肉变碎，刺也会跑出来，喝汤也不安全。
大火烧开后要用中火来炖汤，这样做出的鲫鱼汤更白更好喝。

菜谱创建于:2013年05月25日 18:54

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