私房酱香家常豆腐
豆腐再普通不过的食材，却有着千变万化的吃法，豆腐不仅是中式菜肴的常用食材也可用到西式菜肴，甚至甜品糕点，豆腐确实是可以让人随意发挥的食材，今天的这道家常豆腐是我突然的灵感做出来的，一道口感有层次的家常豆腐，味道好极了！
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食材
- 炸豆腐块 适量
- 彩椒 一个
- 木耳 适量
- 葱（大葱） 两三颗
- 姜 一个
- 泡姜 一个
- 指天椒 1-2个
- 蚝油 适量
- 花生酱（自制） 适量
- 老抽 适量
步骤
2. 切开的豆腐块用牙签插一些小洞方便入味
4. 热锅凉油
5. 待油烧热加入适量猪油，炒菜更香
6. 加入蒜瓣，姜丝，泡姜和葱段爆香
7. 加入一大勺花生酱翻炒
8. 然后加入木耳和彩椒继续翻炒
9. 加入豆腐块翻炒
10. 蚝油用开水调开倒入锅中（蚝油汁可稍微多一些多焖煮一会儿更好的入味）翻炒
11. 加适量老抽调色
12. 快要出锅时加入指天椒快速翻炒出锅装盘（蚝油，老抽，泡姜都是有咸味的基本不用加盐，口味重的可加适量盐）
13. 最好撒上一点葱花上桌
14. 上桌先夹的一定是豆腐，这色泽实在是太诱人了，浓郁的花生酱的味道带了一丝泡姜的味道还有指天椒的辣味，味道确实棒极了！
小贴士
- 泡姜泡制的时间越久越好，超市可以买到。花生酱可以用芝麻酱代替，豆腐块要切大块，切太小了翻炒容易碎掉。
菜谱创建于:2017年08月29日 22:15
