越吃越香的原味儿贝果

越吃越香的原味儿贝果

好久没有做面包了,女儿都一次又一次的催我,说想吃汉堡。那种捏成手里完全没有没有东西,吃到嘴里没有口感的汉堡,实在没有感觉。那就做贝果吧,极其特别的口感,吃了还想吃,用贝果做汉堡,比面包汉堡好吃多了。 贝果少油少糖,相对于普通面包,多了一个水煮的程序,成品口感劲道耐嚼,别有一种滋味。

辽南蟹

+关注

23 菜谱

183 粉丝

26 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 高筋面粉 250克
  • 140克
  • 白糖 8克
  • 橄榄油 10克 10克
  • 5克
  • 酵母 2.5克
  • 清水 1升
  • 白糖 50克

步骤

越吃越香的原味儿贝果,将所有材料放在面包机中,选择一个和面程序,和成面团,(面包机不同,和面时间会有不同,通常一个程序就可以了,如果手揉,尽可能揉摔结合,将面团揉

1. 将所有材料放在面包机中,选择一个和面程序,和成面团,(面包机不同,和面时间会有不同,通常一个程序就可以了,如果手揉,尽可能揉摔结合,将面团揉

越吃越香的原味儿贝果,稍稍醒发后将面团分成5份,每份约80克,滚圆,加保鲜膜醒发5分钟。(此面包用一次发酵法操作,比较省时间)

2. 稍稍醒发后将面团分成5份,每份约80克,滚圆,加保鲜膜醒发5分钟。(此面包用一次发酵法操作,比较省时间)

越吃越香的原味儿贝果,将面团擀成长舌形,

3. 将面团擀成长舌形,

越吃越香的原味儿贝果,稍稍松弛后翻面再擀,长约25厘米最好了。

4. 稍稍松弛后翻面再擀,长约25厘米最好了。

越吃越香的原味儿贝果,顺着长边卷起来,收尾时将面片按薄方便粘合。

5. 顺着长边卷起来,收尾时将面片按薄方便粘合。

越吃越香的原味儿贝果,在长条面包胚一头按扁。

6. 在长条面包胚一头按扁。

越吃越香的原味儿贝果,做成面包圈,收口处捏好。

7. 做成面包圈,收口处捏好。

越吃越香的原味儿贝果,做好的贝果,加盖保鲜膜发酵半小时。这是刚做好的。

8. 做好的贝果,加盖保鲜膜发酵半小时。这是刚做好的。

越吃越香的原味儿贝果,这是发酵之后的

9. 这是发酵之后的

越吃越香的原味儿贝果,烤箱预热,上下火200度。

10. 烤箱预热,上下火200度。

越吃越香的原味儿贝果,准备一升清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,50克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a></a>,烧开,发好的贝果正面向下下锅,煮半分钟。
翻面再煮半分钟。

11. 准备一升清,50克白糖,烧开,发好的贝果正面向下下锅,煮半分钟。 翻面再煮半分钟。

越吃越香的原味儿贝果,出锅沥水,摆入烤盘或者烤网上,

12. 出锅沥水,摆入烤盘或者烤网上,

越吃越香的原味儿贝果,入烤箱中层,上下火200度,20分钟(烤至贝果完美上色,烤箱不同,实际温度可能不同,需要观察。)

13. 入烤箱中层,上下火200度,20分钟(烤至贝果完美上色,烤箱不同,实际温度可能不同,需要观察。)

越吃越香的原味儿贝果,烤好的贝果及时出炉,自然放凉,如果需要保存,放凉后用保鲜袋装起来,冷冻起来,吃时自然回温或者用烤箱低温烤下,新鲜如初,冷藏保存则容易失水变硬

14. 烤好的贝果及时出炉,自然放凉,如果需要保存,放凉后用保鲜袋装起来,冷冻起来,吃时自然回温或者用烤箱低温烤下,新鲜如初,冷藏保存则容易失水变硬

小贴士

  1. 烤好的贝果可以直接吃,可以切开夹入肉片,培根,火腿,煎蛋等材料,比传统汉堡好吃多了。
菜谱创建于:2017年08月31日 17:06

应季菜肴

保存到手机 看其他做法