越吃越香的原味儿贝果
好久没有做面包了，女儿都一次又一次的催我，说想吃汉堡。那种捏成手里完全没有没有东西，吃到嘴里没有口感的汉堡，实在没有感觉。那就做贝果吧，极其特别的口感，吃了还想吃，用贝果做汉堡，比面包汉堡好吃多了。 贝果少油少糖，相对于普通面包，多了一个水煮的程序，成品口感劲道耐嚼，别有一种滋味。
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食材
- 高筋面粉 250克
- 水 140克
- 白糖 8克
- 橄榄油 10克 10克
- 盐 5克
- 酵母 2.5克
- 清水 1升
- 白糖 50克
步骤
1. 将所有材料放在面包机中，选择一个和面程序，和成面团，（面包机不同，和面时间会有不同，通常一个程序就可以了，如果手揉，尽可能揉摔结合，将面团揉
2. 稍稍醒发后将面团分成5份，每份约80克，滚圆，加保鲜膜醒发5分钟。（此面包用一次发酵法操作，比较省时间）
3. 将面团擀成长舌形，
4. 稍稍松弛后翻面再擀，长约25厘米最好了。
5. 顺着长边卷起来，收尾时将面片按薄方便粘合。
6. 在长条面包胚一头按扁。
7. 做成面包圈，收口处捏好。
8. 做好的贝果，加盖保鲜膜发酵半小时。这是刚做好的。
9. 这是发酵之后的
10. 烤箱预热，上下火200度。
12. 出锅沥水，摆入烤盘或者烤网上，
13. 入烤箱中层，上下火200度，20分钟（烤至贝果完美上色，烤箱不同，实际温度可能不同，需要观察。）
14. 烤好的贝果及时出炉，自然放凉，如果需要保存，放凉后用保鲜袋装起来，冷冻起来，吃时自然回温或者用烤箱低温烤下，新鲜如初，冷藏保存则容易失水变硬
小贴士
- 烤好的贝果可以直接吃，可以切开夹入肉片，培根，火腿，煎蛋等材料，比传统汉堡好吃多了。
菜谱创建于:2017年08月31日 17:06
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