沙爹鸡肉串配芝麻黄瓜色拉
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食材
- 鸡胸肉 4 片
- 顺滑型花生酱 170 克
- 盐焗花生 1 1/2 汤匙
- 椰奶 190 毫升
- 泰国柠檬叶 3 片
- 柠檬草 1 根
- 中等大小的红辣椒 1 个
- 姜黄粉 1 茶匙
- 大蒜 1 瓣
- 生姜 1 汤匙
- 青柠 2 个
- 泰国鱼露 1 汤匙
- 新鲜香菜 1 1/2 汤匙
- 黄糖 1 1/2 汤匙
- 黄瓜 1 根
- 生姜 1 茶匙
- 芝麻油 2 茶匙
- 甜米醋 2 汤匙
- 米醋 2 汤匙
- 烤芝麻粒 1 茶匙
- 盐和黑胡椒 适量
- 青柠角 适量
- 竹签 1 袋
步骤
1. 盐焗花生 ，新鲜香菜 切成碎末。生姜 ，柠檬草 粗略切碎。中等大小的红辣椒 去籽，青柠 一个取皮屑，一个挤汁。大蒜 去皮。
2. 鸡胸肉 切成3.5厘米边长的块。
3. 在料理机中，加入泰国柠檬叶 ，柠檬草 ，去籽的红辣椒，大蒜 ，顺滑型花生酱 ，姜黄粉 ，椰奶 ，黄糖 ，生姜，青柠汁和皮屑和泰国鱼露 。
4. 搅拌，得到酱汁。
5. 把一半量的酱汁倒入大碗中，加入花生碎，香菜叶和鸡胸肉丁，混合均匀后腌制至少一个小时。
6. 黄瓜 切成薄片，生姜 切碎。倒入碗中，与芝麻油 ，甜米醋 ，米醋 ，烤芝麻粒 ，盐和黑胡椒 混合均匀，腌制至少5分钟。
7. 取3-4片鸡肉串在竹签上，每两块中间稍微留一点空隙。刷上剩余的腌料。
8. 用烧烤模式来炙烤，偶尔翻转一下，大约10-12分钟，到刚好熟透的程度，趁热，搭配青柠角 和芝麻黄瓜色拉，可以享用啦！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:08
