德国酸菜
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食材
- 卷心菜 700 克
- 大葱 2 根
- 新鲜生姜 2 汤匙
- 姜黄粉 1 汤匙
- 香菜籽 1/2 茶匙
- 茴香球茎 2 汤匙
- 卡宴辣椒粉 1/4 茶匙
- 海盐 2 汤匙
- 海盐 适量
- 1升容量的梅森罐 1 个
步骤
1. 取3 1/2杯纯净水，煮开；倒入碗中，加入海盐 溶解，做好的盐卤水完全冷却。
2. 卷心菜 切细丝。
3. 加入海盐 ，抓匀。
4. 加入姜黄粉 ，香菜籽 ，卡宴辣椒粉 ，混合均匀。
5. 茴香球茎 切细丝，加入到卷心菜中。
6. 把所有的东西都倒入梅森罐中，用研磨棒或者木勺，把混合物压实，把水分都压出来。
7. 在梅森罐上安装上Kraut Source的专用盖子，盖严实。
8. 发酵7-14天，再久一些也行，可以享用啦！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:11
